Der Kimchi-Pfannkuchen, auch bekannt als Kimchijeon, ist ein klassisches Alltagsgericht in Korea. Frisch aus der Pfanne serviert, präsentiert er sich außen kross und innen saftig. Sein Geschmack – eine harmonische Kombination aus sauer, scharf und herzhaft – ist äußerst appetitanregend, und auch ohne Meeresfrüchte oder andere Beigaben schmeckt der Pfannkuchen köstlich. Für diejenigen, die einen […]
Die Weihnachtszeit rückt näher und heute habe ich etwas Besonderes für Sie – ein genießbarer Weihnachtsbaum in Form von Tannenbaum Pancakes. Durch das japanische Grünteepulver Matcha bekommen die Tannenbaum Pancakes eine schöne grüne Farbe und werden somit nicht nur zu einem kulinarischen, sondern auch zu einem optischen Highlight. Verfeinert mit frischen Früchten und Schlagsahne, erweisen […]
Haemul Pajeon (해물파전) – Lauch-Pfannkuchen mit Meeresfrüchten, ist eine beliebte koreanische Speise, die oft als Snack genossen wird. Pfannkuchen, in Korea als Jeon bekannt, haben eine lange Tradition und es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsarten: Manchmal werden sie mit Kimchi und Fleisch, zu anderen Zeiten mit Lauch und Meeresfrüchten, und gelegentlich auch süß zubereitet. Es […]
Dieser Beitrag widmet sich dem Dorayaki, einem traditionellen japanischen Süßigkeitssnack, und erklärt insbesondere seine klassische Zubereitung. Der süße Snack setzt sich aus zwei kleinen Pfannkuchen, einer speziellen Art des japanischen Biskuits, zusammen, die eine Füllung aus süßer roter Bohnenpaste (Anko) umschließen. Dorayaki erfreut sich nicht nur in Japan, sondern auch weltweit großer Beliebtheit, vor allem […]
Die indische Küche ist berühmt für ihre exotischen Gewürze und Gewürzmischungen, schmackhaften Currys, einzigartigen Pickles und Chutneys sowie die Vielfalt an Teigwaren. In diesem Beitrag dreht sich alles um das indische Naan-Brot. Dieses Fladenbrot ist gleichzeitig fluffig und knusprig und duftet herrlich nach Gewürzen, Joghurt und mehr. Naan ist die ideale Beilage zu Currys und […]
Rettichkuchen, bekannt als Luobo Gao (蘿蔔糕), ist eine südchinesische Spezialität, die auch in einigen südostasiatischen Ländern weit verbreitet ist. Luobo Gao wird in der Regel zunächst im Dampfbad gegart, bevor sie abgekühlt und gelagert wird. Vor dem Verzehr wird der Rettichkuchen in Scheiben geschnitten und gebraten, wodurch er eine herrlich knusprige Konsistenz erhält. Heute möchte […]
Mit den ersten warmen Tagen des Jahres rückt die leichte und schnelle Küche wieder in den Fokus. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die chinesische Crêpe vor, besser bekannt als Jian Bing – ein Klassiker des chinesischen Frühstücks. Jian Bing ist mehr als nur ein köstliches Frühstück, es lässt sich auch innerhalb kürzester Zeit zubereiten […]
Heute geht es um leckere Pfannkuchen – ob süß oder herzhaft, dick oder dünn, gerollt oder gewickelt, wer mag sie nicht? Die Vielfalt bei Pfannkuchen ist riesig, neben dem unterschiedlichen Geschmack und Aussehen haben Crêpes, Pancake, Palatschinken, Blini und Co. in den unterschiedlichen Kulturen auch eine ganz besondere, einzigartige Tradition. Was ich Euch heute vorstelle, […]