Rezeptideen

Sweet & Sour Pork

von am 18. Oktober 2019

Gulaorou (咕咾肉 / 咕噜肉), auch als Schweinefleisch süß-sauer bekannt, ist ein traditionelles Gericht aus der südchinesischen Provinz Guangdong, das mit der fruchtigen süß-sauren Sauce und knusprig ausgebackenem Schweinefleisch zubereitet wird. Als eines der bekanntesten und wohl auch beliebtesten chinesischen Gerichte in Europa und den USA ist Gulaorou in den China-Restaurants weit verbreitet. Die Zubereitung des […]

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Rezeptideen

Gefüllte Paprika chinesischer Art

von am 27. September 2019

Heute geht es wieder mal um ein alltagstaugliches leckeres Gericht, das sich schnell und leicht zubereiten lässt – mit Hackfleisch gefüllte Paprika nach chinesischer Art (青椒酿肉). In Original werden die großen pikanten grünen Spitzpaprika verwendet, die hierzulande nicht immer leicht zu bekommen sind. Mit den normalen Paprikaschoten schmeckt das herzhafte Gericht genauso lecker. Wer sich […]

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Rezeptideen

Mayi Shang Shu

von am 10. Mai 2019
Mayi Shang Shu

Ameisen krabbeln am Baum (Chin.: 蚂蚁上树; Aussprache: Mayi Shang Shu) ist ein in China weit verbreitetes Gericht, das ursprünglich aus der Sichuan-Provinz stammt. Mit Ameisen sind bildlich die Hackfleischkrümel und Baum die Glasnudeln gemeint. Das berühmte Gericht lässt sich recht einfach und schnell zubereiten. Zutaten (2 Portionen): Glasnudeln aus Süßkartoffeln 200 g Schweinehackfleisch 150 g […]

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Rezeptideen

Siu Mai (Shao Mai)

von am 5. April 2019
Dim Sum

Wer sich mit der asiatischen Küche gut auskennt, den dürfte Siu Mai  bzw. Shao Mai nicht fremd sein. Siu Mai (Chin. 燒賣) gehört zu dem chinesischen Küchenklassiker Dim Sum (Chin. 點心; übersetzt: Snack), der gerne zwischen den Mahlzeiten oder zum Frühstück gegessen wird. Die traditionellen chinesischen Teigtaschen werden meist mit gewürztem Klebreis, Gemüse, Fleisch und […]

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Rezeptideen

Herzhafte Nudelsuppe

von am 15. Februar 2019
Nudelsuppe

Ramen bzw. Nudelsuppen sind an kalten Wintertagen nicht weg zu denken. Sie sind sättigend, wärmen die Körper wunderbar durch, auch kulinarisch sind sie immer ein Hochgenuss – wie bereits in den Beiträgen „Nudelsuppe mit Garnelen“ und „Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch“ beschrieben. Heute möchte ich Euch eine schmackhafte Nudelsuppe mit würziger Hackfleischsauce vorstellen, die sich sehr […]

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Rezeptideen

Sheng Jian Bao – Pan-Fried Buns

von am 9. November 2018
Baozi

Fast jeder kennt sie, fast jeder mag sie – heute geht es um die Teigtasche. Ob gedämpft, gebraten oder gekocht, vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt, süß oder herzhaft gewürzt, die Leckerbissen aus Fernost wie Gyoza, Wantan, Potsticker (Guotie) oder Baozi überzeugen längst jeden Geschmack. In der kulinarischen Vielfalt der Teigtaschen lassen sich nicht nur immer […]

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Rezeptideen

Peking Suppe – Suan La Tang

von am 28. September 2018
Peking Suppe

Eine warme herzhafte Suppe ist besonders in den kalten Jahreszeiten immer ein Wohlfühl-Genuss. Was ich Euch heute vorstelle ist der chinesische Küchenklassiker – die sauer-scharfe Suppe bzw. Peking-Suppe Suan La Tang (Chin.: 酸辣汤). Die Schärfe der originalen Peking-Suppe kommt nicht vermeintlich von Chilis, sondern frisch gemahlenem Pfeffer. Die aromatische sauer-scharf schmeckende Suppe kann sowohl als […]

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Rezeptideen

Yuxiang Schweinefleisch

von am 7. September 2018
Yu Xiang Rou Si

Yuxiang Rousi (Chin.: 鱼香肉丝) bedeutet buchstäblich Fleischstreifen mit Fischduft. Fischduft Yuxiang bezieht sich auf die verwendeten Gewürze und Sauce. Nach Yuxiang-Art können sowohl Fleisch als auch Gemüse oder Tofu zubereitet werden. Yuxiang Schweinefleisch ist ein klassisches, weit über seine Grenzen hinaus bekanntes Wokgericht aus der chinesischen Provinz Sichuan, das sauer, scharf und süß schmeckt, mit […]

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