Rezeptideen

Sesambällchen mit Adzuki

von am 23. August 2019

Süße luftige Sesambällchen Ma Tuan (麻团) oder Ma Qiu (麻球) sind eine traditionelle Süßspeise der chinesischen Küche. In China gibt es diese Leckerei sehr oft ohne Füllung oder mit süßer Füllung wie zum Beispiel Adzukibohnen, Nüssen oder Süßkartoffeln. Sie sind sehr aromatisch, außen kross und innen sehr weich, haben dennoch einen angenehmen Biss. Die Sesambällchen […]

weiterlesen

Rezeptideen

Mochi – Sommer Edition

von am 16. August 2019

Mochi (もち/ 餅) ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die nicht nur dort Beliebtheit genießt. Heute stelle ich diese Leckerei mit Füllung aus Schlagsahne und frischem Obst ummantelt von einer hauchdünnen zarten Schicht Klebreisteig vor, die auch perfekt zu den sommerlichen Tagen passt. Ideal als Nachtisch oder Snack für zwischendurch. In Japan werden bei diesem Mochi […]

weiterlesen

Rezeptideen

Kürbisküchlein mit Adzuki

von am 2. November 2018
Kürbis-Reiskuchen

Es ist wieder Kürbiszeit! Seit dem Herbstbeginn liegt das Saisongemüse voll im Trend, denn es ist nicht nur sehr gesund, sorgt auch mit seinen samtigen süßlichen Aromen immer für neue Geschmackserlebnisse. Aus Kürbis kann man nicht nur leckere Suppen oder Currys zubereiten, auch als Süßspeise macht er eine gute Figur. In China ist das süße […]

weiterlesen

Rezeptideen

Mochi Röllchen

von am 20. Juli 2018
Reiskuchen

In Anlehnung an dem chinesischen Reiskuchen Ludagun (Chinesisch: 驴打滚) habe ich diesmal Mochi ganz anders zubereitet. Statt im Original mit geröstetem Sojabohnenpulver werden einfach geröstete Sesamkörner verwendet. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, der Arbeitsaufwand ist viel geringer als bei den normalen Mochi, die Röllchen sind aber genauso zart, aromatisch und köstlich. Zutaten (12 Stück): […]

weiterlesen

Rezeptideen

Reiskuchen mit schwarzem Sesam

von am 16. Februar 2018

Am 16.02.2018 begrüßen die Chinesen das Jahr des Hundes, so groß wie das Land so unterschiedlich sind auch die traditionellen Essgewohnheiten zum Neujahr. Im Norden sind die gefüllten Teigtaschen Jiaozi (Chin. 饺子) obligatorisch für das Frühlingsfest, im Süden werden neben vielen anderen Leckereien gern Reiskuchen Nian Gao (Chin. 年糕) gegessen. Hier ein relativ simples Rezept […]

weiterlesen

Rezeptideen

Mochi

von am 22. Dezember 2017
Mochi - Daifuku - Reiskuchen aus Japan

Der süße japanische Klebreiskuchen Mochi ist nicht nur geschmacklich sondern auch optisch ein echtes Highlight, in Asien werden die süß gefüllten Bällchen auch gern zum Neujahr gegessen. Die Zubereitung ist einfach und geschmacklich je nach Belieben vielfältig variierbar. Hier zwei Beispiele mit Kokosmilch und Matcha. Zutaten (für 4 Mochi): Klebreismehl 50 g Stärke 15 g […]

weiterlesen