Ba Bao Fan

Willkommen im Jahr des Drachens, einem Symbol der Stärke, des Glücks und des Wohlstands in der chinesischen Kultur! Was könnte es Schöneres geben, als dieses bedeutungsvolle neue Jahr mit einem traditionellen Festmahl zu beginnen, das nicht nur das Auge erfreut, sondern auch das Herz wärmt? Inmitten der Vorbereitungen für das Frühlingsfest möchten wir Ihnen ein besonderes Rezept vorstellen, das in keiner Neujahrsfeier fehlen sollte: Ba Bao Fan (八宝饭), bekannt als Acht-Schätze-Reis. Dieses exquisit süße Dessert, reich an Geschichte und Kultur, spiegelt die Essenz des chinesischen Neujahrs wider und vereint Familie und Freunde am Festtisch.

Der Legende nach bringt jeder der acht Schätze in diesem festlichen Gericht besondere Bedeutungen mit sich, die Glück, Gesundheit und Wohlstand für das kommende Jahr versprechen. Vom klebrigen Glutinousreis, der für Zusammenhalt steht, bis hin zu den vielfältigen Zutaten wie roten Bohnen, Nüssen und getrockneten Früchten, die jeweils ihre eigene symbolische Bedeutung tragen, ist Ba Bao Fan eine Hommage an die Fülle und Vielfalt des Lebens.

Da das chinesische Neujahr eine Zeit der Erneuerung und der Hoffnung ist, lädt dieses Rezept Sie ein, die Traditionen zu ehren und gleichzeitig mit Ihren Liebsten neue Erinnerungen zu schaffen. Folgen Sie uns auf eine kulinarische Reise, die so farbenfroh und lebendig ist wie das Feuerwerk, das den Nachthimmel des Frühlingsfestes erleuchtet. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihr Herz und Ihren Gaumen mit den Aromen und Geschichten zu erwärmen, die hinter diesem zeitlosen Gericht stehen. Lassen Sie uns gemeinsam das neue Jahr willkommen heißen und einen süßen Start in ein glückliches, gesundes und prosperierendes Jahr des Drachens genießen!

Zutaten:

300 g Klebreis
30 g Butter, weich
40 g Zucker
80 g Rotbohnenpaste
40 g gemischte Trockenfrüchte (Datteln, Sultaninen, Cranberries, Zitronat, Rosinen)
30 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln), geröstet und grob gehackt

Zubereitung:

1. Klebreis vorbereiten

Beginnen Sie damit, den Klebreis mindestens 8 Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einzuweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Reis während des Kochens die perfekte Textur erreicht. Nach dem Einweichen sollte der Reis weich genug sein, um leicht zwischen den Fingern zerdrückt zu werden. Lassen Sie den Reis gründlich abtropfen.

2. Reis kochen

Geben Sie den eingeweichten und abgetropften Reis in einen Reiskocher. Fügen Sie frisches Wasser hinzu, sodass es den Reis gerade bedeckt. Kochen Sie den Reis bis er gar ist, was je nach Reiskocher zwischen 15 und 25 Minuten dauern kann. Nach dem Kochen den Reis vorsichtig mit einem Reislöffel auflockern, um die Körner zu trennen. Während der Reis noch warm ist, Butter und Zucker unterrühren, bis beides vollständig eingearbeitet ist und der Reis leicht glänzt.

3. Ba Bao Fan zusammensetzen

Wählen Sie eine mittelgroße Schüssel und legen Sie diese mit Frischhaltefolie aus, wobei Sie sicherstellen, dass die Folie über den Rändern der Schüssel hängt. Verteilen Sie zuerst die gemischten Trockenfrüchte gleichmäßig am Boden der Schüssel. Fügen Sie dann eine Schicht des gekochten Reises hinzu, drücken Sie ihn leicht an, und formen Sie eine Mulde in der Mitte.

4. Füllen und formen

Füllen Sie die Mulde mit der Rotbohnenpaste. Decken Sie die Paste dann mit dem restlichen Reis ab und drücken Sie ihn fest an, um sicherzustellen, dass die Form stabil ist.

5. Servieren

Drehen Sie die Schüssel um und stürzen Sie den Ba Bao Fan vorsichtig auf einen Teller. Entfernen Sie die Schüssel und die Frischhaltefolie, betreuen Sie das festliche Dessert mit Nüssen. Wenn gewünscht, können Sie den Acht-Schätze-Reis in Portionen schneiden oder als Ganzes servieren. Genießen Sie dieses traditionelle Dessert warm, um seine volle Geschmacksvielfalt zu erleben.