Rezeptideen

Tomaten-Eier Suppe

von am 9. März 2022

Die Tomaten-Eier Suppe Fan Qie Dan Tang (番茄蛋汤) ist eine der beliebtesten Suppen in der chinesischen Küche. Sie ist relativ leicht zuzubereiten. Das wichtigste sind natürlich die reifen, süß-säuerlichen Tomaten, die der Suppe den typischen Geschmack verleihen. Der sehr gesunde sekundäre Pflanzenstoff Lycopin der Tomate kann außerdem in der Suppe gekocht besonders gut von Körper […]

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Rezeptideen

Misosuppe mit Lachs

von am 17. Mai 2019
Miso Suppe

Misosuppe ist ein fester Bestandteil der japanischen Küche, sie ist gesund, lecker, leicht und sättigend zugleich. Zu der Misosuppe gehören häufig Zutaten wie Tofu, Wakame und Gemüse wie Pilze und Spinat, zusätzlich mit Fisch oder Fleisch kann die Suppe bestens aufgewertet werden. Als Brühe wird häufig Dashi verwendet – eine Brühe aus Kombu bzw. Bonito […]

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Rezeptideen

Tom Yum Goong

von am 16. November 2018
Thailändische Suppe Tom Yam Gung

Winterzeit ist Suppenzeit. Die beliebteste Suppe Thailands Tom Yum Goong, auch bekannt als Tom Yam Gung, steht bestimmt bei vielen, auch bei mir, ganz oben auf der Liste der Lieblingssuppen. Die köstliche Suppe hat komplexe und raffinierte Geschmacksnoten und Aromen, die perfekt mit einander harmonieren. Tom Yum bedeutet so viel wie sauer-scharf, Goong bedeutet Garnelen. […]

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Rezeptideen

Peking Suppe – Suan La Tang

von am 28. September 2018
Peking Suppe

Eine warme herzhafte Suppe ist besonders in den kalten Jahreszeiten immer ein Wohlfühl-Genuss. Was ich Euch heute vorstelle ist der chinesische Küchenklassiker – die sauer-scharfe Suppe bzw. Peking-Suppe Suan La Tang (Chin.: 酸辣汤). Die Schärfe der originalen Peking-Suppe kommt nicht vermeintlich von Chilis, sondern frisch gemahlenem Pfeffer. Die aromatische sauer-scharf schmeckende Suppe kann sowohl als […]

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Rezeptideen

Wantan Suppe

von am 18. Januar 2018

Suppen und Eintöpfe passen immer perfekt zur Winterzeit. Die herzhafte Wantan Suppe (Chin. 馄饨汤, auch Wonton) mit zarten Teigtaschen ist aus der chinesischen Küche nicht wegzudenken. Die Zubereitung ist relativ simpel. In China sind die frischen Teigblätter überall erhältlich, man braucht nur noch die Füllung herzustellen, einwickeln und eine kräftige Brühe dazu. Man muss hierzulande […]

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Rezeptideen

Chinesische Hühnersuppe

von am 4. November 2017

Was gibt’s Besseres in kalten Herbsttagen als eine kräftigende Hühnersuppe? Zudem ist sie köstlich und wärmt einem durch. Für die Zubereitung der chinesischen Hühnersuppe benötigt man wenige Zutaten, Shiitake und Ingwer verleiht der Suppe eine raffinierte Note. Die Suppe kann pur oder mit Nudeln oder Reis gegessen werden, dient auch als Boullion für verschiedene Gerichte. […]

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