Rezeptideen

Indisches Fladenbrot Naan

von am 25. Oktober 2019

Indische Küche ist berühmt für ihre vielfältigen exotischen Gewürze und Gewürzmischungen, wohlschmeckende Currys und nicht zuletzt auch das immer beliebter gewordene Naan Brot. Das indische Fladenbrot ist sehr fluffig und kross zugleich und duftet herrlich nach Gewürzen, Joghurt und mehr. Naan passt ideal zu Currys und Eintöpfen, es ist auch ein köstlicher Begleiter zu knackigen […]

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Rezeptideen

Sesambällchen mit Adzuki

von am 23. August 2019

Süße luftige Sesambällchen Ma Tuan (麻团) oder Ma Qiu (麻球) sind eine traditionelle Süßspeise der chinesischen Küche. In China gibt es diese Leckerei sehr oft ohne Füllung oder mit süßer Füllung wie zum Beispiel Adzukibohnen, Nüssen oder Süßkartoffeln. Sie sind sehr aromatisch, außen kross und innen sehr weich, haben dennoch einen angenehmen Biss. Die Sesambällchen […]

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Rezeptideen

Youtiao 油條

von am 16. März 2018

Wer sich mit chinesischer Esskultur befasst hat, den dürfte Youtiao (Chin. 油條) nicht fremd sein. Youtiao, wortwörtlich übersetzt „Ölstangen“, auch bekannt als „Asian Dough Sticks“, sind frittierte außen krosse und innen fluffige Teigstangen, mit Sojamilch zusammen serviert gehören sie zu den chinesischen Frühstücksklassikern. In einigen südostasiatischen Ländern, vor allem in Vietnam und Malaysia, sind Youtiao auch […]

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Rezeptideen

Matcha-Plätzchen

von am 1. Dezember 2017
Matcha Cookies

Was gibt es Schöneres in der Vorweihnachtszeit als der Duft nach Zimt und Nelken, nach frisch gebackenen Spitzbuben, Vanillekipferln und co.? Neben den Klassikern gibt es kulinarisch auch jede Menge Neues zu entdecken, so sorgen süße Verführer wie Matcha-Kekse für eine leckere farbenfrohe Abwechslung, die das Weihnachtsfeeling noch steigert. Die herbe feine Geschmacksnote von Grüntee […]

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Rezeptideen

Cracker mit Seetang und Sesam

von am 8. November 2017

Mit sinkender Temperatur steigt die Lust zum Backen. Eine gesunde und relativ kalorienarme Variante sind die knusprigen Cracker, ob für Partys oder gemütliche Abende auf der Couch sorgen sie für eine leckere Abwechslung. Zutaten: Zimmerwarme Milch 60 g Trockenhefe 1 TL Zerlassene Butter 40 g Mehl 150 g, gesiebt Zucker 1 ½ TL Salz ½ […]

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Rezeptideen

Kokos Milchbrötchen

von am 31. Juli 2017

Lust auf lockere und saftige Milchbrötchen mit gewisser Raffinesse? Es bedarf nur weniger Zutaten, um leckere Milchbrötchen selbst zuzubereiten, die Zugabe der Kokosmilchpulver und -flocken verleiht den Milchbrötchen eine besonders feine Geschmacksnote. Für den Teig: Weizenmehl (Typ 550) 300 g Zucker 50 g Salz 2 g Trockenhefe 4 g Kokosmilchpulver 30 g Ei 35 g […]

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