Die japanische Küche ist mehr als nur Sushi und gehört zu den vielfältigsten und gesündesten der Welt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten aus und legt großen Wert auf handwerkliche Sorgfalt sowie Respekt für die Produkte. Mehr als bloße Nahrungsaufnahme, ist die japanische Küche eine Kunstform, die alle Sinne anspricht.
Von Sushi und Miso über Tempura, Ramen und Udon bis hin zu Yakitori und Okonomiyaki bietet die japanische Küche eine breite Palette an Köstlichkeiten. Diese Gerichte sind tief in der Geschichte, Geographie und Kultur Japans verwurzelt. Besonderer Wert wird auf die Ästhetik der Speisen gelegt, die oft in kunstvollen Arrangements präsentiert werden. Gesundheit steht ebenfalls im Fokus; die reichhaltige Verwendung von Fisch, Meeresfrüchten, Tofu und Algen sorgt für eine ausgewogene Ernährung.
Unsere Rezeptsammlung führt Sie durch das kulinarische Erbe Japans und präsentiert beliebte Gerichte wie Sushi, Onigiri, Miso-Suppe und Gyoza. Darüber hinaus finden Sie Rezepte für Köstlichkeiten wie Teriyaki-Lachs, Yakitori, Tamagoyaki, Chicken Karaage und Yakisoba, sowie hausgemachtes Furikake. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihren Gaumen begeistern wird.
Heute stelle ich ein leckeres Dessert vor, das die Fusion von östlichen und westlichen Geschmacksrichtungen feiert: Matcha Panna Cotta mit Klebreisbällchen und Adzuki-Bohnen. Die aromatische Matcha Panna Cotta, eine moderne Interpretation der klassischen italienischen Panna Cotta mit einem japanischen Twist, trifft auf weiche, dennoch bissfeste Klebreisbällchen. Ergänzt wird das Ganze durch leicht gesüßte Adzuki-Bohnen, die […]
Dieser Beitrag widmet sich dem Dorayaki, einem traditionellen japanischen Süßigkeitssnack, und erklärt insbesondere seine klassische Zubereitung. Der süße Snack setzt sich aus zwei kleinen Pfannkuchen, einer speziellen Art des japanischen Biskuits, zusammen, die eine Füllung aus süßer roter Bohnenpaste (Anko) umschließen. Dorayaki erfreut sich nicht nur in Japan, sondern auch weltweit großer Beliebtheit, vor allem […]
Heute stelle ich einen sehr einfachen aber leckeren Snack vor – die knusprigen Seetang-Chips. Als eine Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips, Salzstangen usw. sind sie eine willkommene Abwechslung. Die Chips schmecken kurz nach der Zubereitung am besten, da sie mit der Zeit ihre knusprige Konsistenz verlieren. Der Tempura-Teig sollte zudem dünn aufgetragen werden, je dünner desto […]
Furikake (ふりかけ) ist ein fein-knuspriges, aromatisches Streugewürz aus Japan, das ideal zum Würzen von Reis geeignet ist. Es passt aber auch hervorragend zu Nudeln, Onigiri (Reisbällchen) und sogar auf Butterbrot! Furikake verleiht jedem Gericht ein tolles Aroma und den herzhaften Umami-Geschmack. Die fertige Gewürzmischung kann teuer sein und oft viele Zusatzstoffe enthalten. Daher kann es […]
Mochi (もち/ 餅) ist eine traditionelle japanische Süßspeise, die weit über die Landesgrenzen hinaus Beliebtheit genießt. Heute präsentiere ich eine Variante dieser Leckerei, die ideal zu den sommerlichen Tagen passt: Mochi mit einer Füllung aus Schlagsahne und frischem Obst, umhüllt von einer hauchdünnen, zarten Schicht Klebreisteig. Sie sind perfekt als Dessert oder Snack für zwischendurch. […]
Die Buchweizennudeln Soba (そば), eine japanische Nudelspezialität, sind bekannt für ihr feines und einzigartiges, leicht nüssiges Aroma. Als kalte Soba Nudeln serviert, werden sie insbesondere an warmen Sommertagen gerne genossen. Aufgrund ihres hohen Gehalts an Mineralien, Vitaminen und Proteinen sind sie zudem sehr gesund. Soba kann sowohl in warmen Suppen als auch eiskalt, begleitet von […]
Ein Sommergericht par Excellence: Die Sushi Bowl Wenn es wieder einmal sehr warm ist und niemand wirklich Lust hat, aufwendig zu kochen, stellt eine köstliche und leichte Sushi Bowl eine wunderbare Lösung dar. In dieser Schüssel vereinen sich verschiedene Elemente – erfrischende, knackige, fruchtige und herzhafte Zutaten – zu einem wahren Geschmackserlebnis. Obendrein ist eine […]
Die Vielfalt der Japanischen Küche Wenn es um japanisches Essen geht, denken viele sicherlich an Sushi, Miso & Co. Die japanische Küche hat jedoch viel mehr zu bieten und ist äußerst vielfältig. Grillen ist beispielsweise ein Kernstück der japanischen Kochkunst und das schon seit Jahrhunderten. Dabei wird stets großer Wert auf die Perfektion des handwerklichen […]