Sommerlicher Meeresfrüchtesalat

Wenn es draußen richtig warm wird, sind leichte Gerichte genau das, was man braucht. So wie dieses Rezept für einen schmackhaften Meeresfrüchtesalat, der gesund, schnell zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Dank der reichlich vorhandenen Proteine in den Meeresfrüchten bleibt man länger satt, während Ingwer und Chili den Stoffwechsel ordentlich in Schwung bringen. Ob als erfrischendes Abendessen an einem heißen Sommertag, als kulinarischer Höhepunkt einer Gartenparty oder als schmackhafte Komponente für ein Picknick – dieser köstliche Meeresfrüchtesalat ist einfach perfekt. Servieren Sie ihn mit einem Spritzer Zitrone und einem knackigen Baguette, um die Aromen der Meeresfrüchte noch mehr hervorzuheben. Frisch und leicht – das ideale Sommergericht!

Zutaten:
(4 Portionen)

Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch etc.) 600 g
2-3 Scheiben Ingwer
1 Zitrone
Koriandergrün
1 Chili (anpassbar)
½ Zwiebel
2 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce
1 EL Chiliöl

Zubereitung:

1. Eine Zitrone auspressen, dabei einige Scheiben zum Garnieren beiseitelegen. Eine Chili entkernen und würfeln. Eine Zwiebel klein schneiden. Das Koriandergrün klein hacken.
2. Für das Dressing Zitronensaft, Sojasauce, Austernsauce und Chiliöl zusammenrühren. Die gewürfelte Chili und Zwiebel unterheben.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Ingwer hinzufügen und die gereinigten Meeresfrüchte (eventuell portionsweise) darin für einige Minuten garen. Die Meeresfrüchte herausnehmen und in eiskaltes Wasser legen, um sie abzukühlen. Anschließend die Schalen der Meeresfrüchte entfernen.
4. Die Meeresfrüchte, das Dressing und das gehackte Koriandergrün in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, dann servieren und genießen.

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