Die thailändische Suppe „Tom Yum Goong“, auch bekannt als „Tom Yam Gung“, ist zweifellos eine der beliebtesten Suppen, die bei vielen ganz oben auf der Liste der Lieblingssuppen steht. Sie überzeugt mit ihrer komplexen und raffinierten Geschmackskombination aus Säure, Schärfe und herzhaften Noten, die perfekt miteinander harmonieren. „Tom Yum“ kann als „sauer-scharfe Suppe“ übersetzt werden, […]
Fast jeder kennt sie, fast jeder mag sie – heute richten wir das Augenmerk auf die asiatische Teigtasche. Ob gedämpft, gebraten oder gekocht, vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt, süß oder herzhaft gewürzt, die Leckerbissen aus Fernost wie Gyoza, Wantan, Potsticker (Guotie) oder Baozi haben längst jeden Geschmack erobert. In der beeindruckenden Vielfalt der Teigtaschen lassen […]
Es ist wieder Kürbiszeit! Mit Beginn des Herbstes liegt dieses Saisongemüse voll im Trend, denn es ist nicht nur sehr gesund, sondern sorgt mit seinen fruchtigen, süßlichen Aromen auch immer für neue Geschmackserlebnisse. Aus Kürbis lassen sich nicht nur köstliche Suppen oder Currys zubereiten, er macht auch als Süßspeise eine gute Figur. Eine besonders schmackhafte […]
Chinesische marmorierte Tee-Eier: Ein Gericht für Feinschmecker Die chinesischen marmorierten Tee-Eier, bekannt als Wu Xiang Cha Ye Dan (五香茶叶蛋), sind ein einzigartiger und geschmackvoller Snack, der in der chinesischen Küche weit verbreitet ist und oft an Straßenständen oder in Convenience Stores verkauft wird. Zubereitung und Genuss Zuerst werden die Eier hart gekocht, dann wird die […]
Ein Geschmackserlebnis aus Japan: Torpedo Shrimps Torpedo Shrimps, im Japanischen als えびフライ (Ebi Fry) bekannt, sind ein kulinarisches Highlight, das Liebhaber der japanischen Küche begeistern wird. Saftige Garnelen werden in einer knusprigen Panko-Panade frittiert und bieten ein wahres Fest für die Sinne. Vielseitige Beilagen und Dips Als Beilagen bieten sich ein frischer Salat oder gedämpfter […]
Knackiges Gemüse in Kombination mit saftigen und schmackhaften Meeresfrüchten bildet die perfekte Grundlage für das Gericht „Meeresfrüchte in Shacha-Sauce“. Die aromatische Shacha-Sauce (沙茶酱) mit ihrer aromatischen, komplexen Geschmacksnote fügt sich ideal ein und verleiht den Zutaten eine raffinierte und feine Würze sowie eine angenehme Schärfe, ohne diese in den Hintergrund zu drängen. Als Beilage ergänzt […]
Ein Klassiker des Westens: Die Herkunft von Chop Suey Chop Suey (杂碎), dessen Name aus dem Chinesischen übersetzt so viel wie „Gemischtes und klein Geschnittenes“ bedeutet, ist paradoxerweise eines der bekanntesten Gerichte, die mit der chinesischen Küche in Verbindung gebracht werden, obwohl es in China in der Form, wie es im Westen bekannt ist, nicht […]
Die Sauer-Scharfe Suppe – Ein Klassiker der chinesischen Küche: Von Sichuan in die Welt Die Peking-Suppe, auch als Sauer-Scharfe Suppe oder Suan La Tang (酸辣汤) bekannt, ist ein Klassiker der chinesischen Küche und ein Markenzeichen der Sichuan-Küche. Sie stammt ursprünglich aus der Provinz Sichuan, erfreut sich jedoch nicht nur landesweit, sondern auch international großer Beliebtheit, […]