Die vegetarische Küche, insbesondere in Asien, bietet eine beeindruckende Vielfalt an schmackhaften und nahrhaften Gerichten. Vegetarische Speisen können die vielfältigen regionalen und kulturellen Einflüsse aufzeigen, die diese Küchenstile prägen. So sind in der indischen Küche vegetarische Currys weit verbreitet, während die ostasiatische Küche zahlreiche vegetarische Tofu-Gerichte bietet. Die vegetarische Küche ist auch ein Spielfeld für kulinarische Kreativität, wo traditionelle, exotische Zutaten und Gewürze in raffinierten Kombinationen zusammenkommen. Abgesehen vom Geschmack hat die vegetarische Ernährung zahlreiche Vorteile, sei es für die Gesundheit, die Umwelt oder das Tierwohl.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie eine Auswahl vegetarischer Gerichte aus der asiatischen Küche. Von Salaten und Stir-Frys mit Tofu über Frühlingsrollen und Japchae bis hin zu Snacks wie Mochi und süßer Sagosuppe – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche und lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen Asiens inspirieren.
Xi Mi Lu (西米露), auch bekannt als Sago-Suppe, ist eine beliebte Süßspeise in den südostasiatischen Ländern. Geschmacklich erfrischend und einfach zuzubereiten, wird sie besonders im Sommer zu einem kulinarischen Highlight. Je nach Vorlieben können verschiedene Obstsorten wie Mango, Melone oder Papaya verwendet werden. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Tapiokaperlen richtig zu kochen; sie […]
In dem heutigen Beitrag widmen wir uns den Hua Juan (花卷) – auch bekannt als Mandarin Rolls oder Blumenrollen. Dieses beliebte Teiggericht stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche. Hua Juan sind gedämpfte Brötchen, die häufig mit Lauch und Gewürzen verfeinert werden. Ihr fluffiges Inneres macht sie zu einer perfekten Wahl für Frühstück oder Snack, wobei […]
Die indische Küche ist berühmt für ihre exotischen Gewürze und Gewürzmischungen, schmackhaften Currys, einzigartigen Pickles und Chutneys sowie die Vielfalt an Teigwaren. In diesem Beitrag dreht sich alles um das indische Naan-Brot. Dieses Fladenbrot ist gleichzeitig fluffig und knusprig und duftet herrlich nach Gewürzen, Joghurt und mehr. Naan ist die ideale Beilage zu Currys und […]
Rettichkuchen, bekannt als Luobo Gao (蘿蔔糕), ist eine südchinesische Spezialität, die auch in einigen südostasiatischen Ländern weit verbreitet ist. Luobo Gao wird in der Regel zunächst im Dampfbad gegart, bevor sie abgekühlt und gelagert wird. Vor dem Verzehr wird der Rettichkuchen in Scheiben geschnitten und gebraten, wodurch er eine herrlich knusprige Konsistenz erhält. Heute möchte […]
Heute stelle ich einen sehr einfachen aber leckeren Snack vor – die knusprigen Seetang-Chips. Als eine Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips, Salzstangen usw. sind sie eine willkommene Abwechslung. Die Chips schmecken kurz nach der Zubereitung am besten, da sie mit der Zeit ihre knusprige Konsistenz verlieren. Der Tempura-Teig sollte zudem dünn aufgetragen werden, je dünner desto […]
Die süßen, luftigen Sesambällchen, auch bekannt als Ma Tuan oder Ma Qiu, sind eine traditionelle Süßspeise der chinesischen Küche. In China findet man diese Leckerei häufig in einer ungefüllten Variante oder mit süßer Füllung, die aus Zutaten wie Adzukibohnen, Nüssen oder sogar farbenfrohen Süßkartoffeln bestehen kann. Sie zeichnen sich durch ein sehr aromatisches Geschmacksprofil aus […]
Lauch-Öl-Nudel Cong You Mian (葱油面) ist ein traditionelles Nudelgericht aus der Gegend von Shanghai, welches sich ziemlich unkompliziert zubereiten lässt. Die würzige, sehr aromatische Sauce wird in der Regel in größeren Portionen zubereitet, man braucht nur seine Lieblingsnudeln al dente zu kochen, die fertige Sauce drüber, schon kann man die köstliche chinesische Nudelspezialität genießen. Besser […]
Eingelegtes bzw. fermentiertes Gemüse spielt in der traditionellen asiatischen Küche eine bedeutende Rolle, von koreanischem Kimchi über indischen Chutneys bis japanischen Tsukemono, um nur einige der bekanntesten Beispiele zu nennen. Die köstliche Pickles haben aber viele Gesichter. Heute stelle ich einen wunderbar knackigen süß-sauer und leicht pikant schmeckenden Rettich vor, der besonders zu heißen Tagen […]