Kimchi Bokkeumbap

Kimchi Bokkeumbap, was so viel wie „gebratener Kimchi-Reis“ bedeutet, ist ein beliebtes Reisgericht aus Korea. Wenn es um schnell, lecker und leicht geht, kann dieses Gericht mit Sicherheit überzeugen. Kimchi Bokkeumbap besticht durch seine leicht säuerlich-scharfe und komplexe Geschmacksnote, die hauptsächlich durch das Kimchi geprägt wird. Die Zubereitung ist unkompliziert, allerdings sollte man darauf achten, dass der gekochte Reis trocken und nicht zu weich oder klebrig ist. So kann bei der Zubereitung kaum etwas schiefgehen.

Zusätzlich zu seinem köstlichen Geschmack bietet Kimchi Bokkeumbap auch gesundheitliche Vorteile. Kimchi ist reich an Vitaminen und Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Darüber hinaus ist dieses Gericht flexibel und anpassungsfähig: Je nach Geschmack können zusätzliche Zutaten wie Fleisch, Meeresfrüchte oder Tofu hinzugefügt werden. Serviert mit einem Spiegelei obendrauf, ist Kimchi Bokkeumbap ein leckeres, ausgewogenes Gericht, das zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Zutaten:
(3 Portionen)

3 Schüsseln gekochter Reis (Rund- oder Langkorn je nach Belieben, am besten vom Vortag), 400 g
1 Dose Kimchi
Je nach Belieben noch etwas Bacon oder Schinken, in dünne Streifen (optional)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Gochujang
1 EL Sojasauce
½ EL Sesamöl
1 Frühlingszwiebel
3 Eier (optional)
Zum Garnieren: Etwas geröstete Sesamsamen und zerkleinerter Seetang

Anleitung:

1. Kimchi in eine Schüssel geben, den Saft ausdrücken und beiseite stellen. Das Kimchi klein schneiden, ebenso Zwiebel, Knoblauch und Frühlingszwiebel würfeln. Bacon in kleine Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne Spiegeleier braten und beiseite stellen.
3. Zwei Esslöffel Pflanzenöl im Wok erhitzen. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Bacon darin anbraten. Das zerkleinerte Kimchi und Gochujang hinzufügen, kurz mitbraten, bis ein intensives Aroma entsteht. Den Reis hinzufügen, den aufgefangenen Kimchi-Saft und einen Esslöffel Sojasauce über den Reis träufeln und alles zügig vermischen. Sesamöl und Frühlingszwiebeln untermischen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
4. Zum Servieren den Kimchi-Reis auf den Teller geben, das Spiegelei darauf legen, mit gerösteten Sesamkörnern und Seetang garnieren und warm genießen.