Kohlsalat mit Sesam Dressing

Kohlsalat mit Sesam-Dressing – Knackig, aromatisch & vielseitig

Dieser japanische Kohlsalat mit cremigem Sesam-Dressing ist eine beliebte Beilage in der japanischen Küche und wird häufig zu deftigen Gerichten wie Tonkatsu (paniertes Schweinekotelett) serviert. Der fein geschnittene, knackige Kohl harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des Sesams und bringt eine frische Balance zu herzhaften Speisen.

Das aromatische Dressing ist dabei ein echtes Multitalent: Es passt nicht nur hervorragend zu diesem Salat, sondern verfeinert auch gekochtes Gemüse, gegrillte Speisen oder sogar Nudeln. Einfach zuzubereiten, herrlich aromatisch und vielseitig einsetzbar – dieser Kohlsalat ist ein echtes Highlight für jede asiatisch inspirierte Mahlzeit.

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📌 Zutaten:

1 junger Spitzkohl, ca. 300 g
2 EL Sesampaste
2 EL Mayonnaise
1 EL Sojasauce
1 TL Mirin
1 TL Reisessig
3 EL Sesamsaat

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📌 Zubereitung:

1. Spitzkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln und beiseite stellen. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten, anschließend abkühlen lassen und grob mörsern.
2. Sesampaste mit ca. 60 ml Wasser, Sojasauce, Mirin und Reisessig cremig verrühren, Mayonnaise und die zerriebene geröstete Sesamsaat unterrühren. Eventuell je nach Belieben noch mit Zucker und Salz abschmecken.

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