Mendin Rou Bing – Knusprige Pekinger Teigtaschen mit saftiger Rindfleischfüllung Die traditionellen Teigtaschen Mendin Rou Bing (门钉肉饼) gehören zu den beliebtesten Snacks Pekings und sind weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Ihren besonderen Namen verdanken sie ihrer unverwechselbaren Form, die an die goldenen Türnägel am Tor der Verbotenen Stadt erinnert – ein Symbol kaiserlicher Eleganz […]
In dem heutigen Beitrag widmen wir uns den Hua Juan (花卷) – auch bekannt als Mandarin Rolls oder Blumenrollen. Dieses beliebte Teiggericht stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche. Hua Juan sind gedämpfte Brötchen, die häufig mit Lauch und Gewürzen verfeinert werden. Ihr fluffiges Inneres macht sie zu einer perfekten Wahl für Frühstück oder Snack, wobei […]
Wer sich gut mit der asiatischen Küche auskennt, dem dürfte Siu Mai nicht fremd sein. Siu Mai, auch bekannt als Shaomai (烧卖), sind eine beliebte Delikatesse in vielen Teilen Asiens und erfreuen sich ebenfalls einer großen Beliebtheit in der westlichen Welt. Diese traditionellen chinesischen Teigtaschen werden in der Regel mit gewürztem Klebreis, Gemüse, Fleisch und […]
Herzhafte Knuspertaschen – Knusprig, aromatisch & vielseitig Kennen Sie das auch? Nach dem Zubereiten von Wantan-Suppe oder Gyoza bleiben oft ein paar Teigblätter übrig. Aus dieser Resteverwertung ist eine köstliche Idee entstanden: knusprige, herzhafte Knuspertaschen! Gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Gemüse und Garnelen, werden die kleinen Taschen goldbraun ausgebacken und sind außen herrlich knusprig, […]
Adzuki Buns mit schwarzem Reis – Süße Dampfbrötchen, luftig & aromatisch Dampfbrötchen gehören zu den Klassikern der asiatischen Küche und sind unglaublich vielseitig: Sie können herzhaft mit Fleisch, Gemüse oder Garnelen gefüllt oder in süßen Varianten zubereitet werden. In diesem Rezept stelle ich Ihnen eine besonders köstliche Variation vor: Adzuki Buns mit einer feinen Füllung […]
Fast jeder kennt sie, fast jeder mag sie – heute richten wir das Augenmerk auf die asiatische Teigtasche. Ob gedämpft, gebraten oder gekocht, vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt, süß oder herzhaft gewürzt, die Leckerbissen aus Fernost wie Gyoza, Wantan, Potsticker (Guotie) oder Baozi haben längst jeden Geschmack erobert. In der beeindruckenden Vielfalt der Teigtaschen lassen […]
Gua Bao (Chin. 刈包), oft als taiwanesischer Burger bezeichnet, ist ein Snack aus luftigem Hefeteig, der traditionell häufig mit Zutaten wie geschmortem Schweinebauch und eingelegtem Senfkohl gefüllt wird. Traditionell wird er zum Festtag „Wei Ya“ (Chin. 尾牙) verzehrt, der 15 Tage vor dem chinesischen Neujahr stattfindet. In diesem Jahr fällt der Festtag auf den 01.02.2018. […]
Ein kulinarisches Erlebnis: Wantan-Suppe Die Wantan-Suppe, oft auch als Wonton-Suppe bekannt, ist ein kulinarisches Juwel der chinesischen Küche, das Gaumen der Feinschmecker weltweit verführt. Diese unwiderstehliche Suppe ist ein Sinnbild für die Harmonie der chinesischen Kochkunst, in der Geschmack, Textur und Aroma perfekt ausbalanciert sind. Ein Duett aus Teigtaschen und Brühe Im Herzen der Wantan-Suppe […]