Die japanische Küche ist mehr als nur Sushi und gehört zu den vielfältigsten und gesündesten der Welt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten aus und legt großen Wert auf handwerkliche Sorgfalt sowie Respekt für die Produkte. Mehr als bloße Nahrungsaufnahme, ist die japanische Küche eine Kunstform, die alle Sinne anspricht.
Von Sushi und Miso über Tempura, Ramen und Udon bis hin zu Yakitori und Okonomiyaki bietet die japanische Küche eine breite Palette an Köstlichkeiten. Diese Gerichte sind tief in der Geschichte, Geographie und Kultur Japans verwurzelt. Besonderer Wert wird auf die Ästhetik der Speisen gelegt, die oft in kunstvollen Arrangements präsentiert werden. Gesundheit steht ebenfalls im Fokus; die reichhaltige Verwendung von Fisch, Meeresfrüchten, Tofu und Algen sorgt für eine ausgewogene Ernährung.
Unsere Rezeptsammlung führt Sie durch das kulinarische Erbe Japans und präsentiert beliebte Gerichte wie Sushi, Onigiri, Miso-Suppe und Gyoza. Darüber hinaus finden Sie Rezepte für Köstlichkeiten wie Teriyaki-Lachs, Yakitori, Tamagoyaki, Chicken Karaage und Yakisoba, sowie hausgemachtes Furikake. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihren Gaumen begeistern wird.
Gyoza, eine Delikatesse mit Wurzeln in China, fand ihren Weg nach Japan, wo Köche das Rezept verfeinerten, bevor es seinen Siegeszug um die Welt antrat. Diese leckeren Teigtaschen, die in der Regel mit einer herzhaften Mischung aus Fleisch und Gemüse gefüllt sind, werden sorgfältig gewürzt und dann kross gebraten. Durch ihre enorme Vielseitigkeit kann man […]
Der Eierstich ist ein fester Bestandteil der kulinarischen Traditionen in Ländern wie China, Japan und Korea. Im Gegensatz zum hiesigen Eiertisch unterscheidet er sich deutlich in Geschmack und Textur. Mit seiner zarten Konsistenz, die an feinsten Joghurt oder cremigen Pudding erinnert, schmilzt asiatischer Eierstich förmlich auf der Zunge. In seiner Heimat wird dieses delikate Gericht […]
Yakisoba (japanisch: 焼きそば) oder Chow Mein (chinesisch: 炒面) bedeutet Bratnudeln, bei den al dente gekochte Nudeln mit Gemüse, Meeresfrüchte, Eier oder Fleisch zusammen in der Pfanne gebraten werden. Die Zubereitung ist schnell und einfach, die jedem auf Anhieb gelingt. Zutaten (2 Portionen): Nudeln 250 g Spitzkohl 100 g Karotte 1 Stück Zwiebel 1 Stück 2 […]
Teriyaki (照り焼き) ist weit mehr als nur eine Kochtechnik; es ist eine Kunst, die in der japanischen Küche verankert ist. Durch das Anbraten von Fisch oder Fleisch und das anschließende Glasieren mit einer sämigen, würzigen Sauce entfaltet sich ein reichhaltiges Geschmackserlebnis. Obwohl Hähnchenfleisch oder diverse Fischsorten oft in Teriyaki-Art zubereitet werden, steht der Lachs dabei […]
Goma Dare ist ein beliebtes japanisches Dressing, welches zu blanchiertem Gemüse, Salate oder Nudeln passt. Die Herstellung ist einfacher als gedacht. Benötigt werden (für ca. 350g Gemüse): Tahini 2 EL Dashi no Moto 1 TL Knoblauch 2 Zehen Zucker 1 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl ein paar Tropfen Sesamsamen 1 EL Und so wird’s gemacht: […]
Habt Ihr leckere Matcha Schokolade schon mal probiert? Egal, ob für Fans oder Einsteiger des gesunden Genusses lohnt sich auf jedem Fall, Matcha Schokolade einmal selber herzustellen. Denn Matcha enthält sehr viel Antioxidantien und ist ein wahrer Muntermacher, obendrein ist die Köstlichkeit nicht nur eine Freude für den Gaumen sondern auch für die Augen. Benötigt […]