Die japanische Küche ist mehr als nur Sushi und gehört zu den vielfältigsten und gesündesten der Welt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten aus und legt großen Wert auf handwerkliche Sorgfalt sowie Respekt für die Produkte. Mehr als bloße Nahrungsaufnahme, ist die japanische Küche eine Kunstform, die alle Sinne anspricht.
Von Sushi und Miso über Tempura, Ramen und Udon bis hin zu Yakitori und Okonomiyaki bietet die japanische Küche eine breite Palette an Köstlichkeiten. Diese Gerichte sind tief in der Geschichte, Geographie und Kultur Japans verwurzelt. Besonderer Wert wird auf die Ästhetik der Speisen gelegt, die oft in kunstvollen Arrangements präsentiert werden. Gesundheit steht ebenfalls im Fokus; die reichhaltige Verwendung von Fisch, Meeresfrüchten, Tofu und Algen sorgt für eine ausgewogene Ernährung.
Unsere Rezeptsammlung führt Sie durch das kulinarische Erbe Japans und präsentiert beliebte Gerichte wie Sushi, Onigiri, Miso-Suppe und Gyoza. Darüber hinaus finden Sie Rezepte für Köstlichkeiten wie Teriyaki-Lachs, Yakitori, Tamagoyaki, Chicken Karaage und Yakisoba, sowie hausgemachtes Furikake. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihren Gaumen begeistern wird.
Oyakodon (親子丼) ist ein beliebtes Gericht aus der japanischen Alltagsküche. Wortwörtlich bedeutet Oyako Don „Eltern-Kind-Reisschüssel“, gemeint sind Hähnchen und Eier, die als Hauptzutaten verwendet werden. Ähnlich wie Chop Suey stammt Oyakodon angeblich aus der Resteverwertung der Kochzutaten im Restaurant, welches gegen Ladenschluss wie ein Eintopf angeboten wurde. Überraschend hatte es den Gästen so gut geschmeckt, […]
Heute geht es um den japanischen Krautsalat mit einem schmackhaften Sesam-Dressing, der oft als Beilage für deftige Speisen wie Tonkatsu – gebackenes paniertes Kotelett serviert wird. Der knackige Salat passt auch hervorragend zu Gegrillten. Das aromatische Sesam-Dressing kann zudem auch für gekochtes Gemüse oder Nudeln verwendet werden. Zutaten: 1 junger Spitzkohl, ca. 300 g 2 […]
Die Bedeutung der Misosuppe in der japanischen Kultur Misosuppe ist mehr als nur ein traditionelles Gericht in Japan; es ist ein wesentlicher Bestandteil der Esskultur. Viele Japaner genießen Misosuppe täglich, oft als Teil des Frühstücks oder als Beilage zu Hauptmahlzeiten. Ihre einfache und dennoch nahrhafte Natur hat Misosuppe zu einem Grundnahrungsmittel gemacht, das Generationen überdauert […]
Teriyaki (Jap.: 照り焼き) ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der die Zutaten (Fisch, Fleisch usw.) kross gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Durch das Karamellisieren der Sauce entsteht ein Glanz, der Sonnenlicht gleicht und daher der Name. Mit der Teriyaki-Methode kann man neben Lachs, Hähnchenfleisch auch Tofu wunderbar zubereiten, die […]
Am 14. Februar wird weltweit der Valentinstag gefeiert – das Fest der Liebe. Es ist traditionell die Gelegenheit, Ihre Liebsten mit besonderer Aufmerksamkeit zu verwöhnen. Obwohl Blumensträuße und Pralinen schöne Gesten sind, warum nicht einmal etwas Außergewöhnliches wagen? Essen gehen kann doch jeder, aber ein selbstgemachtes, kreatives Abendessen hat seinen ganz eigenen Charme. Wie wäre […]
Das weltweit populäre Curry hat viele köstliche Varianten, die von Land zu Land variieren. Eine ganz besondere Form ist das Japanische Curry, auch Kare Raisu (カレーライス) genannt, was so viel wie „Curry Reis“ bedeutet. In Japan ist dieses Currygericht äußerst beliebt und findet sich auf Speisekarten von Familienrestaurants bis hin zu Schulmensen. Japanisches Curry wird […]
Ein Geschmackserlebnis aus dem Land der aufgehenden Sonne Saftiges Hähnchenfleisch ummantelt mit einer knusprigen Panade ist ein Geschmackserlebnis, das sich wohl kaum jemand entgehen lassen möchte. Chicken Karaage (唐揚げ) ist ein solches Gericht und ein echter Star in der japanischen Küche. Im Vergleich zu den in westlichen Ländern weit verbreiteten Chicken Nuggets bringt Chicken Karaage […]
Eine Reise in die Welt der Onigiri – Gefülltes Reisbällchen Das traditionelle japanische Essen ist nicht nur für seine ästhetischen Darbietungen bekannt, sondern auch für die Balance aus Geschmack, Textur und Nährstoffen. Wenn Sie schon immer die vielfältigen Aromen der japanischen Küche erleben wollten, aber nicht unbedingt ein Sushi-Meister werden möchten, haben wir eine einfache […]