Die japanische Küche ist mehr als nur Sushi und gehört zu den vielfältigsten und gesündesten der Welt. Sie zeichnet sich durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten aus und legt großen Wert auf handwerkliche Sorgfalt sowie Respekt für die Produkte. Mehr als bloße Nahrungsaufnahme, ist die japanische Küche eine Kunstform, die alle Sinne anspricht.
Von Sushi und Miso über Tempura, Ramen und Udon bis hin zu Yakitori und Okonomiyaki bietet die japanische Küche eine breite Palette an Köstlichkeiten. Diese Gerichte sind tief in der Geschichte, Geographie und Kultur Japans verwurzelt. Besonderer Wert wird auf die Ästhetik der Speisen gelegt, die oft in kunstvollen Arrangements präsentiert werden. Gesundheit steht ebenfalls im Fokus; die reichhaltige Verwendung von Fisch, Meeresfrüchten, Tofu und Algen sorgt für eine ausgewogene Ernährung.
Unsere Rezeptsammlung führt Sie durch das kulinarische Erbe Japans und präsentiert beliebte Gerichte wie Sushi, Onigiri, Miso-Suppe und Gyoza. Darüber hinaus finden Sie Rezepte für Köstlichkeiten wie Teriyaki-Lachs, Yakitori, Tamagoyaki, Chicken Karaage und Yakisoba, sowie hausgemachtes Furikake. Tauchen Sie ein in eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihren Gaumen begeistern wird.
Oyakodon – Japans beliebte Hühner-Ei-Reisschale Oyakodon (親子丼) ist japanisches Soulfood pur: zartes Hühnerfleisch, cremiges Ei und würzige Zwiebeln auf dampfendem Reis. Entstanden ist dieses Gericht angeblich ganz zufällig – ursprünglich wurden in Restaurants kurz vor Ladenschluss übrig gebliebene Zutaten in einer herzhaften Brühe gekocht und als kleiner Eintopf serviert. Die Gäste waren so begeistert, dass […]
Kohlsalat mit Sesam-Dressing – Knackig, aromatisch & vielseitig Dieser japanische Kohlsalat mit cremigem Sesam-Dressing ist eine beliebte Beilage in der japanischen Küche und wird häufig zu deftigen Gerichten wie Tonkatsu (paniertes Schweinekotelett) serviert. Der fein geschnittene, knackige Kohl harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des Sesams und bringt eine frische Balance zu herzhaften Speisen. Das […]
Die Bedeutung der Misosuppe in der japanischen Kultur Misosuppe ist mehr als nur ein traditionelles Gericht in Japan; es ist ein wesentlicher Bestandteil der Esskultur. Viele Japaner genießen Misosuppe täglich, oft als Teil des Frühstücks oder als Beilage zu Hauptmahlzeiten. Ihre einfache und dennoch nahrhafte Natur hat Misosuppe zu einem Grundnahrungsmittel gemacht, das Generationen überdauert […]
Tofu Teriyaki – Japanische Aromen, knusprig & aromatisch Teriyaki (照り焼き) ist eine klassische Zubereitungsart der japanischen Küche, bei der Zutaten wie Fisch, Fleisch oder Tofu zunächst gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Der Name „Teriyaki“ setzt sich aus „teri“ (Glanz) und „yaki“ (grillen/braten) zusammen und verweist auf die appetitlich glänzende Glasur, die […]
Sushi Herzchen – Liebe geht durch den Magen Am 14. Februar wird weltweit der Valentinstag gefeiert – der perfekte Anlass, die Liebsten mit etwas ganz Besonderem zu überraschen. Statt Blumen oder Pralinen können Sie dieses Jahr mit einem selbstgemachten, kreativen Abendessen beeindrucken: Sushi Herzchen! Diese liebevoll geformten Sushi-Häppchen in Herzform sind nicht nur optisch ein […]
Das weltweit populäre Curry hat viele köstliche Varianten, die von Land zu Land variieren. Eine ganz besondere Form ist das Japanische Curry, auch Kare Raisu (カレーライス) genannt, was so viel wie „Curry Reis“ bedeutet. In Japan ist dieses Currygericht äußerst beliebt und findet sich auf Speisekarten von Familienrestaurants bis hin zu Schulmensen. Japanisches Curry wird […]
Ein Geschmackserlebnis aus dem Land der aufgehenden Sonne Saftiges Hähnchenfleisch ummantelt mit einer knusprigen Panade ist ein Geschmackserlebnis, das sich wohl kaum jemand entgehen lassen möchte. Chicken Karaage (唐揚げ) ist ein solches Gericht und ein echter Star in der japanischen Küche. Im Vergleich zu den in westlichen Ländern weit verbreiteten Chicken Nuggets bringt Chicken Karaage […]
Eine Reise in die Welt der Onigiri – Gefülltes Reisbällchen Das traditionelle japanische Essen ist nicht nur für seine ästhetischen Darbietungen bekannt, sondern auch für die Balance aus Geschmack, Textur und Nährstoffen. Wenn Sie schon immer die vielfältigen Aromen der japanischen Küche erleben wollten, aber nicht unbedingt ein Sushi-Meister werden möchten, haben wir eine einfache […]