Die vegetarische Küche, insbesondere in Asien, bietet eine beeindruckende Vielfalt an schmackhaften und nahrhaften Gerichten. Vegetarische Speisen können die vielfältigen regionalen und kulturellen Einflüsse aufzeigen, die diese Küchenstile prägen. So sind in der indischen Küche vegetarische Currys weit verbreitet, während die ostasiatische Küche zahlreiche vegetarische Tofu-Gerichte bietet. Die vegetarische Küche ist auch ein Spielfeld für kulinarische Kreativität, wo traditionelle, exotische Zutaten und Gewürze in raffinierten Kombinationen zusammenkommen. Abgesehen vom Geschmack hat die vegetarische Ernährung zahlreiche Vorteile, sei es für die Gesundheit, die Umwelt oder das Tierwohl.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie eine Auswahl vegetarischer Gerichte aus der asiatischen Küche. Von Salaten und Stir-Frys mit Tofu über Frühlingsrollen und Japchae bis hin zu Snacks wie Mochi und süßer Sagosuppe – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche und lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen Asiens inspirieren.
Mit den ersten warmen Tagen des Jahres rückt die leichte und schnelle Küche wieder in den Fokus. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die chinesische Crêpe vor, besser bekannt als Jian Bing – ein Klassiker des chinesischen Frühstücks. Jian Bing ist mehr als nur ein köstliches Frühstück, es lässt sich auch innerhalb kürzester Zeit zubereiten […]
Heute geht es um den japanischen Krautsalat mit einem schmackhaften Sesam-Dressing, der oft als Beilage für deftige Speisen wie Tonkatsu – gebackenes paniertes Kotelett serviert wird. Der knackige Salat passt auch hervorragend zu Gegrillten. Das aromatische Sesam-Dressing kann zudem auch für gekochtes Gemüse oder Nudeln verwendet werden. Zutaten: 1 junger Spitzkohl, ca. 300 g 2 […]
Teriyaki (Jap.: 照り焼き) ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der die Zutaten (Fisch, Fleisch usw.) kross gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Durch das Karamellisieren der Sauce entsteht ein Glanz, der Sonnenlicht gleicht und daher der Name. Mit der Teriyaki-Methode kann man neben Lachs, Hähnchenfleisch auch Tofu wunderbar zubereiten, die […]
Rühreier mit Tomaten Fan Xie Chao Dan (Chin.: 番茄炒蛋) sind in der chinesischen Alltagsküche sehr verbreitet. Die Zubereitung ist leicht und simpel – dabei ist nur zu beachten, dass die Eier saftig und locker bleiben, dank der guten Nährstoffzusammensetzung ist das Gericht auch vollwertig. Geschmacklich ist es fruchtig süßsäuerlich, aber auch herzhaft und erfrischend zugleich. […]
Einfach, schnell und lecker – Chow Mein, die chinesischen Bratnudeln aus dem Wok, eignen sich besonders gut für den stressigen Alltag. Meist kann innerhalb von 30 Minuten aufgetischt werden, ob für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Zeit mit Freunden und Familie. Mit frischen Zutaten lässt sich dieses Gericht sowohl gesund als auch abwechslungsreich zubereiten. […]
Ein Klassiker der Thailändischen Küche: Mango Sticky Rice Eine der bekanntesten Süßspeisen Thailands, Mango mit Klebreis, wird überall im Land, von gehobenen Restaurants bis zu Straßenständen, serviert. Die harmonische Mischung aus weichem Klebreis, süßer Kokosmilch und saftiger Mango, manchmal garniert mit Sesam oder Mungbohnen, bietet ein farbenfrohes und verlockendes Bild, das zum Essen einlädt und […]
Die Magie des Zerpflückten Spitzkohls Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die vielfältige chinesische Küche. Heute setzen wir den Fokus auf ein Gericht, das in China unter dem Namen Shou Si Bao Cai (手撕包菜) bekannt ist und sich grob als „Zerpflückter Spitzkohl“ übersetzen lässt. Diese Zubereitungsweise hat nicht nur Tradition, sondern auch einen handfesten Grund: […]
Dumplings sind ein fester Bestandteil in der asiatischen Küche. Meistens werden sie mit Fleisch, Gemüse oder Garnelen gefüllt, entweder im Wasser gekocht, in der Pfanne gebraten oder auf dem Wasserbad gedämpft. Heute geht es um eine mit Adzukibohnenpaste gefüllte süße Variante mit luftigem lilafarbigen Hefeteig. Der eingearbeitete schwarze Reis gibt den Dampfbrötchen eine interessante Geschmacksnote […]