Die vegetarische Küche, insbesondere in Asien, bietet eine beeindruckende Vielfalt an schmackhaften und nahrhaften Gerichten. Vegetarische Speisen können die vielfältigen regionalen und kulturellen Einflüsse aufzeigen, die diese Küchenstile prägen. So sind in der indischen Küche vegetarische Currys weit verbreitet, während die ostasiatische Küche zahlreiche vegetarische Tofu-Gerichte bietet. Die vegetarische Küche ist auch ein Spielfeld für kulinarische Kreativität, wo traditionelle, exotische Zutaten und Gewürze in raffinierten Kombinationen zusammenkommen. Abgesehen vom Geschmack hat die vegetarische Ernährung zahlreiche Vorteile, sei es für die Gesundheit, die Umwelt oder das Tierwohl.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie eine Auswahl vegetarischer Gerichte aus der asiatischen Küche. Von Salaten und Stir-Frys mit Tofu über Frühlingsrollen und Japchae bis hin zu Snacks wie Mochi und süßer Sagosuppe – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche und lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen Asiens inspirieren.
Jian Bing selber machen – Der knusprige Streetfood-Star aus China Mit den ersten warmen Tagen des Jahres rückt die leichte und schnelle Küche wieder in den Fokus. In diesem Beitrag stelle ich Ihnen die chinesische Crêpe vor, besser bekannt als Jian Bing (煎饼) – ein Klassiker des chinesischen Frühstücks. Jian Bing ist mehr als nur […]
Kohlsalat mit Sesam-Dressing – Knackig, aromatisch & vielseitig Dieser japanische Kohlsalat mit cremigem Sesam-Dressing ist eine beliebte Beilage in der japanischen Küche und wird häufig zu deftigen Gerichten wie Tonkatsu (paniertes Schweinekotelett) serviert. Der fein geschnittene, knackige Kohl harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des Sesams und bringt eine frische Balance zu herzhaften Speisen. Das […]
Tofu Teriyaki – Japanische Aromen, knusprig & aromatisch Teriyaki (照り焼き) ist eine klassische Zubereitungsart der japanischen Küche, bei der Zutaten wie Fisch, Fleisch oder Tofu zunächst gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Der Name „Teriyaki“ setzt sich aus „teri“ (Glanz) und „yaki“ (grillen/braten) zusammen und verweist auf die appetitlich glänzende Glasur, die […]
Rühreier mit Tomaten (番茄炒蛋) – Einfach, schnell & unglaublich lecker Rühreier mit Tomaten gehören zu den beliebtesten Klassikern der chinesischen Alltagsküche. Das Gericht ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern auch ausgewogen und nährstoffreich. Wichtig ist, dass die Eier saftig und locker bleiben, während die Tomaten eine fruchtig-süßsäuerliche Frische ins Spiel bringen. Das Ergebnis […]
Einfach, schnell und lecker – Chow Mein, die chinesischen Bratnudeln aus dem Wok, eignen sich besonders gut für den stressigen Alltag. Meist kann innerhalb von 30 Minuten aufgetischt werden, ob für ein schnelles Abendessen oder eine gemütliche Zeit mit Freunden und Familie. Mit frischen Zutaten lässt sich dieses Gericht sowohl gesund als auch abwechslungsreich zubereiten. […]
Ein Klassiker der Thailändischen Küche: Mango Sticky Rice Eine der bekanntesten Süßspeisen Thailands, Mango mit Klebreis, wird überall im Land, von gehobenen Restaurants bis zu Straßenständen, serviert. Die harmonische Mischung aus weichem Klebreis, süßer Kokosmilch und saftiger Mango, manchmal garniert mit Sesam oder Mungbohnen, bietet ein farbenfrohes und verlockendes Bild, das zum Essen einlädt und […]
Die Magie des Zerpflückten Spitzkohls Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die vielfältige chinesische Küche. Heute setzen wir den Fokus auf ein Gericht, das in China unter dem Namen Shou Si Bao Cai (手撕包菜) bekannt ist und sich grob als „Zerpflückter Spitzkohl“ übersetzen lässt. Diese Zubereitungsweise hat nicht nur Tradition, sondern auch einen handfesten Grund: […]
Adzuki Buns mit schwarzem Reis – Süße Dampfbrötchen, luftig & aromatisch Dampfbrötchen gehören zu den Klassikern der asiatischen Küche und sind unglaublich vielseitig: Sie können herzhaft mit Fleisch, Gemüse oder Garnelen gefüllt oder in süßen Varianten zubereitet werden. In diesem Rezept stelle ich Ihnen eine besonders köstliche Variation vor: Adzuki Buns mit einer feinen Füllung […]