Die vegetarische Küche, insbesondere in Asien, bietet eine beeindruckende Vielfalt an schmackhaften und nahrhaften Gerichten. Vegetarische Speisen können die vielfältigen regionalen und kulturellen Einflüsse aufzeigen, die diese Küchenstile prägen. So sind in der indischen Küche vegetarische Currys weit verbreitet, während die ostasiatische Küche zahlreiche vegetarische Tofu-Gerichte bietet. Die vegetarische Küche ist auch ein Spielfeld für kulinarische Kreativität, wo traditionelle, exotische Zutaten und Gewürze in raffinierten Kombinationen zusammenkommen. Abgesehen vom Geschmack hat die vegetarische Ernährung zahlreiche Vorteile, sei es für die Gesundheit, die Umwelt oder das Tierwohl.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie eine Auswahl vegetarischer Gerichte aus der asiatischen Küche. Von Salaten und Stir-Frys mit Tofu über Frühlingsrollen und Japchae bis hin zu Snacks wie Mochi und süßer Sagosuppe – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche und lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen Asiens inspirieren.
Die sauer-scharf schmeckenden Kartoffelstreifen Suan La Tu Dou Si (酸辣土豆丝) gehören zu der beliebten chinesischen Alltagsküche. Zugegeben, die Kartoffelstreifen sind nicht wirklich spektakulär, aber die Gewürze und Kräuter geben ihnen die wunderbaren Aromen und den würzigen Geschmack. Mit der richtigen Schärfe sorgt das Gericht in frostigen Wintertagen für wohlige Wärme von innen, obendrein ist es […]
Japchae (잡채) ist ein klassisches koreanisches Gericht, das aus Glasnudeln, bekannt als Dangmyeon, sowie einer bunten Mischung aus Gemüse, Fleisch, Eiern oder Meeresfrüchten besteht. Es kann sowohl warm gebraten als auch als kalter Salat genossen werden, was es zu einer vielseitigen Speise macht. Das Gericht ist in Korea so beliebt, dass es traditionell gerne als […]
Es ist wieder Kürbiszeit! Mit Beginn des Herbstes liegt dieses Saisongemüse voll im Trend, denn es ist nicht nur sehr gesund, sondern sorgt mit seinen fruchtigen, süßlichen Aromen auch immer für neue Geschmackserlebnisse. Aus Kürbis lassen sich nicht nur köstliche Suppen oder Currys zubereiten, er macht auch als Süßspeise eine gute Figur. Eine besonders schmackhafte […]
Ein Klassiker des Westens: Die Herkunft von Chop Suey Chop Suey (杂碎), dessen Name aus dem Chinesischen übersetzt so viel wie „Gemischtes und klein Geschnittenes“ bedeutet, ist paradoxerweise eines der bekanntesten Gerichte, die mit der chinesischen Küche in Verbindung gebracht werden, obwohl es in China in der Form, wie es im Westen bekannt ist, nicht […]
Heute geht es um leckere Pfannkuchen – ob süß oder herzhaft, dick oder dünn, gerollt oder gewickelt, wer mag sie nicht? Die Vielfalt bei Pfannkuchen ist riesig, neben dem unterschiedlichen Geschmack und Aussehen haben Crêpes, Pancake, Palatschinken, Blini und Co. in den unterschiedlichen Kulturen auch eine ganz besondere, einzigartige Tradition. Was ich Euch heute vorstelle, […]
Frisch, knackig und gesund – Salate sind an diesen hitzigen Tagen nicht weg zu denken. Der Tofustangensalat (Chin.: 凉拌腐竹) ist ein klassisches Sommergericht in China, das uns mit einer ordentlichen Portion Eiweiß versorgt und leicht in der Zubereitung ist, obendrein ist er einfach lecker und bekömmlich. Zutaten: Getrocknete Tofustangen 200 g 5 Stück Mu Err […]
Inspiriert durch den chinesischen Reiskuchen Ludagun (驴打滚), habe ich mich entschlossen, Mochi auf eine innovative Weise zuzubereiten. Statt geröstetem Sojabohnenpulver, welches im Originalrezept verwendet wird, kommen in meiner Version geröstete Sesamkörner zum Einsatz. Das Ergebnis ist überraschend: Die Arbeitsintensität ist geringer als bei herkömmlichen Sesam Mochi, während die Röllchen dennoch ebenso zart, aromatisch und köstlich […]
Ein Sommer ohne Gurkensalat ist für viele kaum vorstellbar. Dieser erfrischende Salat fungiert als perfekte Beilage zu zahlreichen Gerichten während der heißen Monate und bringt eine willkommene Frische auf den Teller. In diesem Beitrag stelle ich einen ausgefallen, köstlichen Salat vor: chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt. Suo Yi Huang Gua (蓑衣黄瓜), übersetzt „Gurke im Strohregenmantel“, ist […]