Die vegetarische Küche, insbesondere in Asien, bietet eine beeindruckende Vielfalt an schmackhaften und nahrhaften Gerichten. Vegetarische Speisen können die vielfältigen regionalen und kulturellen Einflüsse aufzeigen, die diese Küchenstile prägen. So sind in der indischen Küche vegetarische Currys weit verbreitet, während die ostasiatische Küche zahlreiche vegetarische Tofu-Gerichte bietet. Die vegetarische Küche ist auch ein Spielfeld für kulinarische Kreativität, wo traditionelle, exotische Zutaten und Gewürze in raffinierten Kombinationen zusammenkommen. Abgesehen vom Geschmack hat die vegetarische Ernährung zahlreiche Vorteile, sei es für die Gesundheit, die Umwelt oder das Tierwohl.
In unserer Rezeptsammlung finden Sie eine Auswahl vegetarischer Gerichte aus der asiatischen Küche. Von Salaten und Stir-Frys mit Tofu über Frühlingsrollen und Japchae bis hin zu Snacks wie Mochi und süßer Sagosuppe – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie die Köstlichkeiten der vegetarischen Küche und lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen Asiens inspirieren.
An schwülen Sommertagen sehnen wir uns nach erfrischenden, leichten Gerichten, die uns nicht an den heißen Herd fesseln. Ein asiatischer Nudelsalat ist genau das Richtige: er vereint knackige Zutaten mit der charakteristischen Würze des Fernen Ostens. In der asiatischen Küche geschätzt, bietet dieser Salat nicht nur eine geschmackliche Abwechslung, sondern überzeugt auch durch seine unkomplizierte […]
Aubergine ist an sich ein sehr gesundes Gemüse, punktet mit vielen Vitaminen, Mineralien und verjüngenden Pflanzenstoffen. Das violette Gemüse ist aber auch bekannt dafür, bei der Zubereitung viel Fett aufzunehmen. Gerade bei dem Gemüse das Blutfettwerte verbessert? Das muss nicht sein. In folgendem Rezept Jia Chang Qie Zi (Chin.: 家常茄子) wird das gesunde Gemüse auch […]
Bernstein Walnüsse, bekannt als Hu Po He Tao Ren (琥珀核桃仁) im chinesischen Raum, sind ein wahres Fest für die Sinne. Diese gerösteten Walnüsse, die mit einem hauchdünnen, knusprigen Karamellüberzug versehen sind, gehen weit über einen einfachen Snack hinaus. Ihre bernsteinähnliche, goldbraune Farbe und schimmernde Textur machen sie zu einem optischen Highlight. In China sind sie […]
Für diejenigen, die sich mit der chinesischen Esskultur auseinandergesetzt haben, dürfte Youtiao (Chin. 油條) kein unbekannter Begriff sein. Youtiao, wortwörtlich übersetzt als „Ölstangen“ und auch bekannt als „Asian Dough Sticks“, sind frittierte Teigstangen, die außen kross und innen fluffig sind. Sie gehören zusammen mit Sojamilch zu den klassischen Bestandteilen eines chinesischen Frühstücks. Youtiao ist auch […]
Wer denkt, ein Tofu-Gericht sei langweilig und fade, wird mit diesem Gericht wahrscheinlich diese Meinung ändern. Der schmackhafte gebratene Tofu ist schnell und einfach in der Zubereitung, durch die aromatischen Chiliflocken, Knoblauch und Sesamöl wird der Tofu zum echten Genuss. Zutaten: 400 g Tofu, natur 1 Ei 2 EL Stärke 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Sauce: […]
Am 16. Februar 2018 feiern die Chinesen das Jahr des Hundes und genau wie das Land selbst, sind auch die traditionellen Essgewohnheiten zum Neujahr sehr vielfältig. Im Norden Chinas sind die gefüllten Teigtaschen, bekannt als Jiaozi, ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühlingsfestes. Im Süden hingegen wird das Neujahr neben vielen anderen Köstlichkeiten auch gerne mit Reiskuchen, […]
Tofu: Ein Stück Kultur und Kontroverse Tofu ist sowohl ein fester Bestandteil der asiatischen Küche als auch immer mehr im Westen beliebt. Unser Rezept für eine ‚Chinesische Tofu-Pfanne‘ illustriert diese Vielseitigkeit und ist besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt. Doch auch im Westen polarisiert dieses Sojaprodukt: Einige sehen Tofu als nüchternen Fleischersatz, während andere ihn […]
Nach den opulenten Festtagsmählern sehnen sich viele nach einer leichten und gesunden Alternative. Ein knackiger Wakame Salat ist hierbei genau das Richtige! Dieses besondere Seegras, auch als Meeresalge bekannt, ist nicht nur kalorienarm, sondern auch ein wahrer Nährstofflieferant. Reich an wasserlöslichen Ballaststoffen und wertvollen Mineralien wie Jod, unterstützt Wakame die Verdauung und kurbelt den Stoffwechsel […]