Aubergine ist an sich ein sehr gesundes Gemüse, punktet mit vielen Vitaminen, Mineralien und verjüngenden Pflanzenstoffen. Das violette Gemüse ist aber auch bekannt dafür, bei der Zubereitung viel Fett aufzunehmen. Gerade bei dem Gemüse das Blutfettwerte verbessert? Das muss nicht sein. In folgendem Rezept Jia Chang Qie Zi (Chin.: 家常茄子) wird das gesunde Gemüse auch […]
Tang Cu Pai Gu (糖醋排骨), übersetzt „süßsaure Rippchen“, ist ein chinesischer Küchenklassiker, der ursprünglich aus der Provinz Jiangsu stammt. Diese Rippchen zeichnen sich durch ihre verführerisch süß-saure Glasur und zarte Textur aus, die im Mund förmlich zerfallen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert; entscheidend jedoch ist das perfekte süßsaure Verhältnis der Sauce. Hier präsentiere ich […]
Mal ehrlich, wer kann diesen saftigen, aromatischen Garnelen widerstehen? Meeresfrüchte sind aus der Gourmet- und Hobbyküche nicht wegzudenken, obwohl der richtige Umgang einiges an Fachwissen und Erfahrung erfordert. Hier geht es um ein leckeres Rezept mit Garnelen aus China und das Beste daran ist, dass es gelingsicher ist und auch ohne viel Know-how. Der heimliche […]
Die thailändische Küche bezaubert mit ihren verführerischen Düften und exotischen Aromen, und das muss nicht immer kompliziert sein. „Pla Neung Manao“ ist ein populäres gedämpftes Fischgericht, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch kalorienarm und überaus schmackhaft ist. Es eignet sich nicht nur für ganzen Fisch, Fischsteak oder großes Fischfilet, sondern auch für Meeresfrüchte. In […]
Bernstein Walnüsse, bekannt als Hu Po He Tao Ren (琥珀核桃仁) im chinesischen Raum, sind ein wahres Fest für die Sinne. Diese gerösteten Walnüsse, die mit einem hauchdünnen, knusprigen Karamellüberzug versehen sind, gehen weit über einen einfachen Snack hinaus. Ihre bernsteinähnliche, goldbraune Farbe und schimmernde Textur machen sie zu einem optischen Highlight. In China sind sie […]
Für diejenigen, die sich mit der chinesischen Esskultur auseinandergesetzt haben, dürfte Youtiao (Chin. 油條) kein unbekannter Begriff sein. Youtiao, wortwörtlich übersetzt als „Ölstangen“ und auch bekannt als „Asian Dough Sticks“, sind frittierte Teigstangen, die außen kross und innen fluffig sind. Sie gehören zusammen mit Sojamilch zu den klassischen Bestandteilen eines chinesischen Frühstücks. Youtiao ist auch […]
Wer denkt, ein Tofu-Gericht sei langweilig und fade, wird mit diesem Gericht wahrscheinlich diese Meinung ändern. Der schmackhafte gebratene Tofu ist schnell und einfach in der Zubereitung, durch die aromatischen Chiliflocken, Knoblauch und Sesamöl wird der Tofu zum echten Genuss. Zutaten: 400 g Tofu, natur 1 Ei 2 EL Stärke 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Sauce: […]
Suppen machen nicht nur satt, sie wärmen auch wohlig von innen und tun der Seele gut, insbesondere in der kalten Jahreszeit. Nudelsuppen mit einer schmackhaften Brühe und unterschiedlichen Toppings sind aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken, schmecken nicht nur im Winter unfassbar gut. Die raffinierte Nudelsuppe mit Rindfleisch Niu Rou Mian (Chin. 牛肉麵) ist ein […]