Auberginensalat asiatischer Art – Aromatisch, leicht & erfrischend Die Aubergine, auch als Eierfrucht bekannt, ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, dabei kalorienarm und perfekt für die warme Jahreszeit. Ob gebraten, gegrillt, gefüllt oder als Püree – dieses vielseitige Gemüse bietet unzählige Möglichkeiten in der Küche. Heute stelle ich dir einen asiatisch inspirierten Auberginensalat vor, der […]
Jian Bing selber machen – Der knusprige Streetfood-Star aus China Mit den ersten warmen Tagen des Jahres rückt die leichte und schnelle Küche wieder in den Fokus. In diesem Beitrag stelle ich Ihnen die chinesische Crêpe vor, besser bekannt als Jian Bing (煎饼) – ein Klassiker des chinesischen Frühstücks. Jian Bing ist mehr als nur […]
Kohlsalat mit Sesam-Dressing – Knackig, aromatisch & vielseitig Dieser japanische Kohlsalat mit cremigem Sesam-Dressing ist eine beliebte Beilage in der japanischen Küche und wird häufig zu deftigen Gerichten wie Tonkatsu (paniertes Schweinekotelett) serviert. Der fein geschnittene, knackige Kohl harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des Sesams und bringt eine frische Balance zu herzhaften Speisen. Das […]
Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Sie die fermentierten schwarzen Bohnen, bekannt als Douchi (豆豉), in Ihrer Küche verwenden können? Dieses Würzmittel, das tief in der chinesischen Kochtradition verwurzelt ist, verleiht einer Vielzahl von Gerichten – seien es Fleisch, Fisch, Gemüse oder Tofu – eine unverkennbare Tiefe und herzhafte Note. Heute möchten wir Ihnen […]
Die Bedeutung der Misosuppe in der japanischen Kultur Misosuppe ist mehr als nur ein traditionelles Gericht in Japan; es ist ein wesentlicher Bestandteil der Esskultur. Viele Japaner genießen Misosuppe täglich, oft als Teil des Frühstücks oder als Beilage zu Hauptmahlzeiten. Ihre einfache und dennoch nahrhafte Natur hat Misosuppe zu einem Grundnahrungsmittel gemacht, das Generationen überdauert […]
Mayi Shang Shu – Chinesisches Glasnudelgericht mit Hackfleisch und pikanter Sauce „Ameisen krabbeln am Baum“ (Chin.: Mayi Shang Shu, 蚂蚁上树) ist ein in China weit verbreitetes Gericht, das ursprünglich aus der Sichuan-Provinz stammt. Die Bezeichnung „Ameisen“ steht bildlich für die Hackfleischkrümel und der „Baum“ repräsentiert die Glasnudeln. Die Kombination aus herzhaftem Fleisch, den weichen Glasnudeln […]
Tofu Teriyaki – Japanische Aromen, knusprig & aromatisch Teriyaki (照り焼き) ist eine klassische Zubereitungsart der japanischen Küche, bei der Zutaten wie Fisch, Fleisch oder Tofu zunächst gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Der Name „Teriyaki“ setzt sich aus „teri“ (Glanz) und „yaki“ (grillen/braten) zusammen und verweist auf die appetitlich glänzende Glasur, die […]
Rühreier mit Tomaten (番茄炒蛋) – Einfach, schnell & unglaublich lecker Rühreier mit Tomaten gehören zu den beliebtesten Klassikern der chinesischen Alltagsküche. Das Gericht ist nicht nur schnell und unkompliziert zuzubereiten, sondern auch ausgewogen und nährstoffreich. Wichtig ist, dass die Eier saftig und locker bleiben, während die Tomaten eine fruchtig-süßsäuerliche Frische ins Spiel bringen. Das Ergebnis […]