Vielseitig, wohlschmeckend, sättigend und macht glücklich – das Soulfood des fernen Ostens liegt voll im Trend. Die Nudelsuppe ist ein fester Bestandteil in der asiatischen Alltagsküche, in Japan heißt sie Ramen (ラーメン), in China Tangmian (汤面). Ausführlicher beschrieben wurde sie bereits im Beitrag „Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch„. Eine köstliche Nudelsuppe selber zuzubereiten ist nicht immer […]
Wissenswertes über das Gericht Yuxiang-Schweinefleisch Yuxiang Rousi (鱼香肉丝), wörtlich übersetzt „Fleischstreifen mit Fischduft“ und auch bekannt als Yuxiang-Schweinefleisch, ist ein weit verbreitetes Gericht in China. Der Name „Fischduft“ bezieht sich nicht auf einen tatsächlichen Fischbestandteil, sondern auf die verwendeten Gewürze und Saucen, die traditionell in Fischgerichten verwendet werden und diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleihen. […]
Gerichte aus dem Wok sind meist im Handumdrehen zubereitet, zudem überaus gesund und köstlich. Kein Wunder, dass das in Asien meistverwendete Küchengerät schon lang im Westen Einzug gehalten hat und ist heute beliebter denn je. Damit das Multitalent in der Küche auch richtig funktioniert, setzt es ein erforderliches Know-How und etwas Erfahrung voraus. Die Woks […]
Heute geht es um leckere Pfannkuchen – ob süß oder herzhaft, dick oder dünn, gerollt oder gewickelt, wer mag sie nicht? Die Vielfalt bei Pfannkuchen ist riesig, neben dem unterschiedlichen Geschmack und Aussehen haben Crêpes, Pancake, Palatschinken, Blini und Co. in den unterschiedlichen Kulturen auch eine ganz besondere, einzigartige Tradition. Was ich Euch heute vorstelle, […]
Onigirazu (おにぎらず) ist eine moderne und vereinfachte Form der traditionellen japanischen Reisbällchen namens Onigiri und nicht unbedingt eine Form von Sushi, da es oft keinen rohen Fisch enthält. Es eignet sich besonders gut als leichtes Sommergericht und ist schnell zubereitet. Diese praktischen Reis-Sandwiches sind der perfekte Snack für unterwegs und bringen Abwechslung in den kulinarischen […]
Wenn’s mal in der Küche wieder schnell gehen muss, wer kennt das nicht? Lecker und schnell zu kochen ist gerade in diesen heißen Tagen fast die Königsdisziplin. Der Curryreis bzw. Reiseintopf ist ein unkompliziertes und im Handumdrehen zubereitetes Gericht, auf die Frische und Ausgewogenheit muss auch nicht verzichtet werden. Zutaten (2-3 Portionen): Reis 150 g […]
Shi Zi Tou (狮子头), übersetzt „Löwenkopf“, ist ein Klassiker der chinesischen Alltagsküche. Zugegeben, der Name für diesen geschmorten Fleischball mag etwas verwirrend sein. Vermutlich spielen dabei die Größe und die runde Form des Fleischklosses eine Rolle, immerhin sollen die Bälle mindestens so groß wie ein Tennisball sein, wenn es um die echten Löwenköpfe geht. Man […]
Frisch, knackig und gesund – Salate sind an diesen hitzigen Tagen nicht weg zu denken. Der Tofustangensalat (Chin.: 凉拌腐竹) ist ein klassisches Sommergericht in China, das uns mit einer ordentlichen Portion Eiweiß versorgt und leicht in der Zubereitung ist, obendrein ist er einfach lecker und bekömmlich. Zutaten: Getrocknete Tofustangen 200 g 5 Stück Mu Err […]