Chinesische Perlenbällchen auf einem dunklen Teller neben Bambusdampfkorb.

Chinesische Perlenbällchen

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Klassische Kimchi Suppe mit fermentiertem Kimchi und Gochujang, koreanische Spezialität

Kimchi Suppe

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Rettichsalat mit asiatischem Universal-Dressing

Asiatisches Universal-Dressing

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Yaki Onigiri mit einer knusprigen, würzigen Außenschicht

Yaki Onigiri

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Rezeptideen

Sesam Mochi – Ludagun neu interpretiert

von am 20. Juli 2018
Sesam Mochi Röllchen - Ludagun

Inspiriert durch den chinesischen Reiskuchen Ludagun (驴打滚), habe ich mich entschlossen, Mochi auf eine innovative Weise zuzubereiten. Statt geröstetem Sojabohnenpulver, welches im Originalrezept verwendet wird, kommen in meiner Version geröstete Sesamkörner zum Einsatz. Das Ergebnis ist überraschend: Die Arbeitsintensität ist geringer als bei herkömmlichen Sesam Mochi, während die Röllchen dennoch ebenso zart, aromatisch und köstlich […]

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Rezeptideen

Chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt

von am 13. Juli 2018
chinesischer Gurkensalat - Suo Yi Huang Gua

Ein Sommer ohne Gurkensalat ist für viele kaum vorstellbar. Dieser erfrischende Salat fungiert als perfekte Beilage zu zahlreichen Gerichten während der heißen Monate und bringt eine willkommene Frische auf den Teller. In diesem Beitrag stelle ich einen ausgefallen, köstlichen Salat vor: chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt. Suo Yi Huang Gua (蓑衣黄瓜), übersetzt „Gurke im Strohregenmantel“, ist […]

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Rezeptideen

Gan Guo Hua Cai

von am 6. Juli 2018
Gan Guo Hua Cai

Der Blumenkohl erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Das sehr gesunde Gemüse enthält neben einer Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und wertvollen Mineralien, darüber hinaus ist es kalorienarm und besonders leicht verdaulich. Wenn der Blumenkohl so gesund ist, kann man doch nicht genug tolle Rezepte haben, oder? Gan Guo Hua Cai (Chin. 干锅花菜) […]

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Rezeptideen

Matcha-Eiscreme

von am 29. Juni 2018
Matcha-Eiscreme mit frischen Johannisbeeren

Das Herstellen von eigenem Speiseeis ist einfacher, als man denkt. Fernab von Kalorienbomben und unerwünschten Zusatzstoffen bietet die heutige Eiscreme-Vielfalt gesündere und authentische Alternativen. Eine solche Köstlichkeit, die ich Ihnen heute näherbringen möchte, ist die zarte Matcha-Eiscreme. Ob als kühle Erfrischung in den warmen Sommermonaten oder als kleine süße Pause zwischendurch – sie ist immer […]

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Rezeptideen

Asiatischer Nudelsalat

von am 22. Juni 2018
Soba-Nudelsalat

An schwülen Sommertagen sehnen wir uns nach erfrischenden, leichten Gerichten, die uns nicht an den heißen Herd fesseln. Ein asiatischer Nudelsalat ist genau das Richtige: er vereint knackige Zutaten mit der charakteristischen Würze des Fernen Ostens. In der asiatischen Küche geschätzt, bietet dieser Salat nicht nur eine geschmackliche Abwechslung, sondern überzeugt auch durch seine unkomplizierte […]

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Allgemein

Chiliöl selber machen

von am 15. Juni 2018
Chiliöl selber machen - hausgemachtes Chiliöl

Scharfes, aromatisches Chiliöl ist in der asiatischen Küche unerlässlich – es wird für herzhafte Dips verwendet, verfeinert Saucen, Marinaden, Dressings, Suppen und vieles mehr. Ein gutes Chiliöl zeichnet sich durch seine appetitliche rote Farbe, feines Aroma und natürlich – um seinem Namen gerecht zu werden – einen angemessenen Schärfegrad aus. Chili enthält Capsaicin, das den […]

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Rezeptideen

Fußball-Sushi

von am 8. Juni 2018
Fußball-Sushi

Die Fußball-Weltmeisterschaft steht vor der Tür. Freuen Sie sich auch schon auf die spannende WM-Zeit? Leckere Snacks gehören zu jeder Fußballparty dazu, denn wie könnte man sonst bei den nervenaufreibenden Spielen genug Energie tanken? Unsere in Form von Fußbällen gestalteten, gefüllten Sushi sind garantiert ein optisch ansprechendes und zudem köstliches Fingerfood, auf das sich alle […]

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Rezeptideen

Vietnamesische Sommerrollen – Gỏi cuốn

von am 1. Juni 2018
Vietnamesische Sommerrollen

Gỏi cuốn – Vietnamesische Sommerrollen Gỏi cuốn, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind ein frisches und gesundes Gericht, das in der vietnamesischen Küche sehr beliebt ist. Die Sommerrollen sind so leicht und erfrischend, dass sie perfekt für die warme Jahreszeit geeignet sind. Sie sind sowohl für den Gaumen als auch für die Augen eine wahre […]

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