Frisch, knackig und gesund – Salate sind an diesen hitzigen Tagen nicht weg zu denken. Der Tofustangensalat (Chin.: 凉拌腐竹) ist ein klassisches Sommergericht in China, das uns mit einer ordentlichen Portion Eiweiß versorgt und leicht in der Zubereitung ist, obendrein ist er einfach lecker und bekömmlich. Zutaten: Getrocknete Tofustangen 200 g 5 Stück Mu Err […]
Inspiriert durch den chinesischen Reiskuchen Ludagun (驴打滚), habe ich mich entschlossen, Mochi auf eine innovative Weise zuzubereiten. Statt geröstetem Sojabohnenpulver, welches im Originalrezept verwendet wird, kommen in meiner Version geröstete Sesamkörner zum Einsatz. Das Ergebnis ist überraschend: Die Arbeitsintensität ist geringer als bei herkömmlichen Sesam Mochi, während die Röllchen dennoch ebenso zart, aromatisch und köstlich […]
Ein Sommer ohne Gurkensalat ist für viele kaum vorstellbar. Dieser erfrischende Salat fungiert als perfekte Beilage zu zahlreichen Gerichten während der heißen Monate und bringt eine willkommene Frische auf den Teller. In diesem Beitrag stelle ich einen ausgefallen, köstlichen Salat vor: chinesischer Gurkensalat mit Spiralschnitt. Suo Yi Huang Gua (蓑衣黄瓜), übersetzt „Gurke im Strohregenmantel“, ist […]
Der Blumenkohl erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Das sehr gesunde Gemüse enthält neben einer Menge an Ballaststoffen auch eine Vielzahl an Vitaminen und wertvollen Mineralien, darüber hinaus ist es kalorienarm und besonders leicht verdaulich. Wenn der Blumenkohl so gesund ist, kann man doch nicht genug tolle Rezepte haben, oder? Gan Guo Hua Cai (Chin. 干锅花菜) […]
Das Herstellen von eigenem Speiseeis ist einfacher, als man denkt. Fernab von Kalorienbomben und unerwünschten Zusatzstoffen bietet die heutige Eiscreme-Vielfalt gesündere und authentische Alternativen. Eine solche Köstlichkeit, die ich Ihnen heute näherbringen möchte, ist die zarte Matcha-Eiscreme. Ob als kühle Erfrischung in den warmen Sommermonaten oder als kleine süße Pause zwischendurch – sie ist immer […]
An schwülen Sommertagen sehnen wir uns nach erfrischenden, leichten Gerichten, die uns nicht an den heißen Herd fesseln. Ein asiatischer Nudelsalat ist genau das Richtige: er vereint knackige Zutaten mit der charakteristischen Würze des Fernen Ostens. In der asiatischen Küche geschätzt, bietet dieser Salat nicht nur eine geschmackliche Abwechslung, sondern überzeugt auch durch seine unkomplizierte […]
Scharfes, aromatisches Chiliöl ist in der asiatischen Küche unerlässlich – es wird für herzhafte Dips verwendet, verfeinert Saucen, Marinaden, Dressings, Suppen und vieles mehr. Ein gutes Chiliöl zeichnet sich durch seine appetitliche rote Farbe, feines Aroma und natürlich – um seinem Namen gerecht zu werden – einen angemessenen Schärfegrad aus. Chili enthält Capsaicin, das den […]
Die Fußball-Weltmeisterschaft steht vor der Tür. Freuen Sie sich auch schon auf die spannende WM-Zeit? Leckere Snacks gehören zu jeder Fußballparty dazu, denn wie könnte man sonst bei den nervenaufreibenden Spielen genug Energie tanken? Unsere in Form von Fußbällen gestalteten, gefüllten Sushi sind garantiert ein optisch ansprechendes und zudem köstliches Fingerfood, auf das sich alle […]