Gỏi cuốn – Vietnamesische Sommerrollen Gỏi cuốn, auch bekannt als vietnamesische Sommerrollen, sind ein frisches und gesundes Gericht, das in der vietnamesischen Küche sehr beliebt ist. Die Sommerrollen sind so leicht und erfrischend, dass sie perfekt für die warme Jahreszeit geeignet sind. Sie sind sowohl für den Gaumen als auch für die Augen eine wahre […]
Heute präsentiere ich Ihnen pünktlich zum Frühsommer ein erfrischend leichtes und dennoch außerordentlich schmackhaftes Rezept: Garnelen mit Spargel aus dem Wok. Die knackigen grünen Spargelstangen bilden das perfekte Gegenstück zu den zart gebratenen Garnelen. Eine köstliche Mischung aus Austern- und Hoisin-Sauce sorgt nicht nur für die typisch asiatische Würze, sondern auch für den vollmundigen Umami-Geschmack. […]
Aubergine ist an sich ein sehr gesundes Gemüse, punktet mit vielen Vitaminen, Mineralien und verjüngenden Pflanzenstoffen. Das violette Gemüse ist aber auch bekannt dafür, bei der Zubereitung viel Fett aufzunehmen. Gerade bei dem Gemüse das Blutfettwerte verbessert? Das muss nicht sein. In folgendem Rezept Jia Chang Qie Zi (Chin.: 家常茄子) wird das gesunde Gemüse auch […]
Süßsaure Rippchen – Zart, saftig & voller Aroma Tang Cu Pai Gu (糖醋排骨) – übersetzt „süßsaure Rippchen“ – ist ein echter Klassiker der chinesischen Küche und stammt ursprünglich aus der Provinz Jiangsu. Dieses beliebte Gericht besticht durch seine zarte Textur und eine glänzende Glasur, die das perfekte Zusammenspiel von Süße, Säure und Herzhaftigkeit einfängt. Die […]
Garnelen auf Glasnudeln aus dem Ofen – Aromatisch, saftig & gelingsicher Mal ehrlich – wer kann saftigen, aromatischen Garnelen schon widerstehen? Meeresfrüchte sind aus der Gourmetküche und der kreativen Alltagsküche kaum wegzudenken. Für dieses Rezept brauchen Sie jedoch kein besonderes Fachwissen, denn es ist gelingsicher und einfach nachzukochen. Das Besondere an diesem chinesisch inspirierten Gericht: […]
Pla Muk Neung Manao – Gedämpfter Tintenfisch auf thailändische Art Die thailändische Küche begeistert mit ihren intensiven Aromen und exotischen Düften – und das muss nicht kompliziert sein. „Pla Muk Neung Manao“ ist ein klassisches thailändisches Gericht, bei dem zarter Tintenfisch schonend gedämpft und mit einer aromatischen Sauce aus Limettensaft, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern […]
Bernstein Walnüsse, bekannt als Hu Po He Tao Ren (琥珀核桃仁) im chinesischen Raum, sind ein wahres Fest für die Sinne. Diese gerösteten Walnüsse, die mit einem hauchdünnen, knusprigen Karamellüberzug versehen sind, gehen weit über einen einfachen Snack hinaus. Ihre bernsteinähnliche, goldbraune Farbe und schimmernde Textur machen sie zu einem optischen Highlight. In China sind sie […]
Knusprig, fluffig, lecker: Youtiao – Chinas beliebte Frühstücks-Teigstangen Für diejenigen, die sich mit der chinesischen Esskultur auseinandergesetzt haben, dürfte Youtiao (Chin. 油條) kein unbekannter Begriff sein. Youtiao, wortwörtlich übersetzt als „Ölstangen“ und auch bekannt als „Asian Dough Sticks“, sind frittierte Teigstangen, die außen kross und innen fluffig sind. Sie gehören zusammen mit Sojamilch zu den […]