Wer denkt, ein Tofu-Gericht sei langweilig und fade, wird mit diesem Gericht wahrscheinlich diese Meinung ändern. Der schmackhafte gebratene Tofu ist schnell und einfach in der Zubereitung, durch die aromatischen Chiliflocken, Knoblauch und Sesamöl wird der Tofu zum echten Genuss. Zutaten: 400 g Tofu, natur 1 Ei 2 EL Stärke 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Sauce: […]
Suppen machen nicht nur satt, sie wärmen auch wohlig von innen und tun der Seele gut, insbesondere in der kalten Jahreszeit. Nudelsuppen mit einer schmackhaften Brühe und unterschiedlichen Toppings sind aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken, schmecken nicht nur im Winter unfassbar gut. Die raffinierte Nudelsuppe mit Rindfleisch Niu Rou Mian (Chin. 牛肉麵) ist ein […]
Teriyaki ist mehr als nur eine Soße; es ist eine der bekanntesten Gartechniken der japanischen Küche und ein wahres Gaumenhighlight. Obwohl diese Methode vielseitig einsetzbar ist – sie eignet sich hervorragend für Rindfleisch und Lachs –, liegt der Fokus heute auf einem besonders beliebten Gericht der Teriyaki-Küche: dem Teriyaki-Huhn (鶏の照り焼き). In einer sorgfältig abgestimmten Marinade […]
Am 16. Februar 2018 feiern die Chinesen das Jahr des Hundes und genau wie das Land selbst, sind auch die traditionellen Essgewohnheiten zum Neujahr sehr vielfältig. Im Norden Chinas sind die gefüllten Teigtaschen, bekannt als Jiaozi, ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühlingsfestes. Im Süden hingegen wird das Neujahr neben vielen anderen Köstlichkeiten auch gerne mit Reiskuchen, […]
Tofu: Ein Stück Kultur und Kontroverse Tofu ist sowohl ein fester Bestandteil der asiatischen Küche als auch immer mehr im Westen beliebt. Unser Rezept für eine ‚Chinesische Tofu-Pfanne‘ illustriert diese Vielseitigkeit und ist besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt. Doch auch im Westen polarisiert dieses Sojaprodukt: Einige sehen Tofu als nüchternen Fleischersatz, während andere ihn […]
Ein kulinarischer Brückenschlag: Rindfleisch mit Brokkoli Das Gericht „Rindfleisch mit Brokkoli“ ist ein spannendes Beispiel für die Fusion von westlicher und östlicher Küche. In den USA als Teil der chinesischen Küche etabliert, ist dieses Wokgericht eigentlich eine Adaption, die den amerikanischen Gaumen trifft. In der traditionellen chinesischen Küche ist Brokkoli eher selten in Kombination mit […]
Gua Bao (Chin. 刈包), oft als taiwanesischer Burger bezeichnet, ist ein Snack aus luftigem Hefeteig, der traditionell häufig mit Zutaten wie geschmortem Schweinebauch und eingelegtem Senfkohl gefüllt wird. Traditionell wird er zum Festtag „Wei Ya“ (Chin. 尾牙) verzehrt, der 15 Tage vor dem chinesischen Neujahr stattfindet. In diesem Jahr fällt der Festtag auf den 01.02.2018. […]
Ein kulinarisches Erlebnis: Wantan-Suppe Die Wantan-Suppe, oft auch als Wonton-Suppe bekannt, ist ein kulinarisches Juwel der chinesischen Küche, das Gaumen der Feinschmecker weltweit verführt. Diese unwiderstehliche Suppe ist ein Sinnbild für die Harmonie der chinesischen Kochkunst, in der Geschmack, Textur und Aroma perfekt ausbalanciert sind. Ein Duett aus Teigtaschen und Brühe Im Herzen der Wantan-Suppe […]