Rezeptideen

Gedämpfter Fisch

von am 9. Dezember 2017
Gedämpfter Fisch

Das Dampfgaren ist eine traditionelle chinesische Garmethode. Durch den heißen Wasserdampf werden die Speisen besonders schonend zubereitet. Die Nährstoffe, Aromen und Geschmack der zubereitenden Lebensmittel bleiben weitestgehend erhalten, zudem ist die Garmethode gesund und figurfreundlich. Die Zubereitungsmethode ist schnell, einfach und vielseitig anwendbar, besonders für ganzen Fisch wie die Forelle oder Dorade. Zutaten: 1 Forelle […]

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Rezeptideen

Gyoza (Dumpling)

von am 21. November 2017
Dumpling

Gyoza ist eine ursprünglich chinesische Spezialität, deren Rezept in Japan veredelt und weltweit populär wurde. Die leckere Teigtasche wird meistens mit Fleisch und Gemüse gefüllt, herzhaft gewürzt und kross gebraten. Gyoza kann als Hauptspeise serviert werden, dazu passt idealerweise ein knackiger Salat. Die große Kunst für die Herstellung der beliebten Teigtasche liegt darin, dass die […]

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Rezeptideen

Asiatischer Eierstich

von am 15. November 2017

Eierstich bzw. -creme (Chinesisch: 鸡蛋羹) gehört zu der beliebten Alltagsküche, insbesondere in China, Japan und Korea, hat aber mit dem Eiertisch hierzulande wenig gemeinsam. Der asiatische Eierstich ist sehr zart, dessen Konsistenz an einen zarten Joghurt oder Pudding erinnert, sodass er im wahrsten Sinne auf der Zunge zergeht. In Asien wird er als Suppe oder […]

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Rezeptideen

Chinesische Hühnersuppe

von am 4. November 2017

Was gibt’s Besseres in kalten Herbsttagen als eine kräftigende Hühnersuppe? Zudem ist sie köstlich und wärmt einem durch. Für die Zubereitung der chinesischen Hühnersuppe benötigt man wenige Zutaten, Shiitake und Ingwer verleiht der Suppe eine raffinierte Note. Die Suppe kann pur oder mit Nudeln oder Reis gegessen werden, dient auch als Boullion für verschiedene Gerichte. […]

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Rezeptideen

Mapo Tofu

von am 11. Oktober 2017

Ma-Po Tofu (麻婆豆腐) ist ein weit verbreitetes Gericht in der chinesischen Provinz Sichuan, das mittlerweile auch weltweit eine große Beliebtheit genießt. Ein Hauch von Chili und Szechuan-Pfeffer kombiniert mit dem feinen Aroma der Bohnenpaste zeichnet das Gericht aus. Zutaten: Silken Tofu 350 g Rinderhackfleisch 300 g Knoblauch 3 Zehen Schwarze Bohnen 1 EL Frühlingszwiebel Sauce […]

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