Rezeptideen

Tofu Teriyaki

von am 3. Mai 2019
Japanisch kochen - Tofu

Teriyaki (Jap.: 照り焼き) ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der die Zutaten (Fisch, Fleisch usw.) kross gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Durch das Karamellisieren der Sauce entsteht ein Glanz, der Sonnenlicht gleicht und daher der Name. Mit der Teriyaki-Methode kann man neben Lachs, Hähnchenfleisch auch Tofu wunderbar zubereiten, die […]

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Rezeptideen

Herzhafte Nudelsuppe

von am 15. Februar 2019
Nudelsuppe

Ramen bzw. Nudelsuppen sind an kalten Wintertagen nicht weg zu denken. Sie sind sättigend, wärmen die Körper wunderbar durch, auch kulinarisch sind sie immer ein Hochgenuss – wie bereits in den Beiträgen „Nudelsuppe mit Garnelen“ und „Chinesische Nudelsuppe mit Rindfleisch“ beschrieben. Heute möchte ich Euch eine schmackhafte Nudelsuppe mit würziger Hackfleischsauce vorstellen, die sich sehr […]

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Rezeptideen

Japchae

von am 21. Dezember 2018
Koreanische Küche - Japchae Glasnudeln

Japchae (잡채) ist ein koreanisches Gericht bestehend aus Glasnudeln und Gemüse, Fleisch, Eier oder Meeresfrüchten, das sowohl gebraten warm oder auch als Salat kalt gegessen wird. Das Gericht ist in Korea so beliebt, dass es traditionell gern als Beilage zu Festessen serviert wird. Klassisch wird jede einzelne Zutat ähnlich wie bei Bibimbap kurz angebraten und […]

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Rezeptideen

Tofu koreanischer Art

von am 9. März 2018

Wer denkt, ein Tofu-Gericht sei langweilig und fade, wird mit diesem Gericht wahrscheinlich diese Meinung ändern. Der schmackhafte gebratene Tofu ist schnell und einfach in der Zubereitung, durch die aromatischen Chiliflocken, Knoblauch und Sesamöl wird der Tofu zum echten Genuss. Zutaten: 400 g Tofu, natur 1 Ei 2 EL Stärke 2 Knoblauchzehen 2 Frühlingszwiebeln Sauce: […]

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Rezeptideen

Bibimbap (비빔밥)

von am 12. Januar 2018

Hinter dem etwas lustig klingenden Namen „Bibimbap“ steckt nichts anderes als ein weit verbreitetes koreanisches Gericht mit sautiertem Gemüse, Fleisch und einem Ei auf gekochtem Reis, gewürzt mit roter fermentierter Chilibohnenpaste Gochujang. Bibim (비빔) bedeutet gemischt, Bap (밥) bedeutet Reis. Bibimbap ist wirklich ein Gute-Laune-Essen, allein die bunten Farben sorgen schon für gute Stimmung und […]

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Rezeptideen

Wakame Salat

von am 5. Januar 2018

Zuerst Euch ein frohes gesundes und genussvolles neues Jahr 2018! Nach den genussreichen Festtagsessen ist ein knackiger Wakame Salat bestimmt für viele sehr wohltuend, denn das Seegras bzw. die Seealgen sind kalorienarm, aber sehr reich an wasserlöslichen Ballaststoffen und Mineralien wie Jod, die die Verdauung und den Stoffwechsel auf Trab bringen – kein schlechter Start […]

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Rezeptideen

Doenjang Jjigae mit Meeresfrüchten

von am 28. Oktober 2017

Doenjang Jjigae (koreanisch 된장찌개) ist ein koreanischer Eintopf mit Sojabohnenpaste, dazu gehören Gemüse, Rindfleisch und / oder Meeresfrüchte. Der Eintopft ist ein traditionelles Gericht in Korea, das besonders zur kalten Jahreszeit passt. Es ist relativ kalorienarm aber trotzdem sehr geschmackvoll und leicht zuzubereiten. Benötigt wird (4 Portionen): Zwiebel 1 Stück Knoblauch 3 Zehen 1 EL […]

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