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Teriyaki (Jap.: 照り焼き) ist eine Zubereitungsart in der japanischen Küche, bei der die Zutaten (Fisch, Fleisch usw.) kross gebraten und anschließend in einer würzigen Sauce gegart werden. Durch das Karamellisieren der Sauce entsteht ein Glanz, der Sonnenlicht gleicht und daher der Name. Mit der Teriyaki-Methode kann man neben Lachs, Hähnchenfleisch auch Tofu wunderbar zubereiten, die […]