Die Magie des Zerpflückten Spitzkohls Willkommen zu einer kulinarischen Reise in die vielfältige chinesische Küche. Heute setzen wir den Fokus auf ein Gericht, das in China unter dem Namen Shou Si Bao Cai (手撕包菜) bekannt ist und sich grob als „Zerpflückter Spitzkohl“ übersetzen lässt. Diese Zubereitungsweise hat nicht nur Tradition, sondern auch einen handfesten Grund: […]
Rot geschmorter Fisch (红烧鱼) – Zart, aromatisch & festlich Fisch und Meeresfrüchte spielen in der asiatischen Küche seit jeher eine große Rolle. Sie stehen für Leichtigkeit, Vielfalt und wertvolle Nährstoffe – reich an Eiweiß, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Besonders beliebt ist die Zubereitung von Fisch im Ganzen, sei es im Ofen, auf dem Grill, gedämpft […]
Sauer-scharfe Kartoffelstreifen (酸辣土豆丝) – Knackig, würzig & schnell gemacht Die sauer-scharfen Kartoffelstreifen sind ein echter Klassiker der chinesischen Alltagsküche und überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack. Fein geschnittene Kartoffelstreifen werden kurz angebraten und mit Essig, Chili, Knoblauch und frischen Kräutern verfeinert – so entsteht ein Gericht, das mit wenigen Zutaten großartige Aromen […]
Chopsuey mit Hähnchen – Gesund, leicht & voller frischer Aromen Mit dem neuen Jahr rückt bei vielen der Wunsch nach gesunder Ernährung in den Fokus – und dieses Chopsuey mit Hähnchen passt perfekt dazu! Das beliebte Wokgericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer bunten Vielfalt an frischem Gemüse und Pilzen, die nicht nur knackig bleiben, sondern […]
Ein gutes neues Jahr oder wie man in China sagt, Xinnian Hao, wünsche ich all unseren Lesern und Kunden! Die aufwendigen Festtagsmahlzeiten sind schnell Geschichte, und es ist wieder Zeit für die leichte, schnelle und vor allem auch schmackhafte Alltagsküche. Heute stellen wir Ihnen ein einfaches chinesisches Gericht vor: Yangzhou Chao Fan (扬州炒饭) – Yangzhou-gebratener […]
Knackiges Gemüse in Kombination mit saftigen und schmackhaften Meeresfrüchten bildet die perfekte Grundlage für das Gericht „Meeresfrüchte in Shacha-Sauce“. Die aromatische Shacha-Sauce (沙茶酱) mit ihrer aromatischen, komplexen Geschmacksnote fügt sich ideal ein und verleiht den Zutaten eine raffinierte und feine Würze sowie eine angenehme Schärfe, ohne diese in den Hintergrund zu drängen. Als Beilage ergänzt […]
Ein Klassiker des Westens: Die Herkunft von Chop Suey Chop Suey (杂碎), dessen Name aus dem Chinesischen übersetzt so viel wie „Gemischtes und klein Geschnittenes“ bedeutet, ist paradoxerweise eines der bekanntesten Gerichte, die mit der chinesischen Küche in Verbindung gebracht werden, obwohl es in China in der Form, wie es im Westen bekannt ist, nicht […]
Gebratene Reisnudeln sind ein wahres Allround-Talent in der Küche und absolut alltagstauglich. Einfach in der Zubereitung, lassen sie sich mit einer Fülle von Zutaten kombinieren, sodass nahezu jede Mahlzeit zu einem kulinarischen Erlebnis wird. Ein Teller dieser Köstlichkeit bietet alles, was der Körper braucht: frisches Gemüse, hochwertige Eiweiße und sättigende Kohlenhydrate. Der Clou: Mit wenigen, […]